35 Guarniciones OLVIDADAS de los 70s que Nuestras ABUELAS Españolas Amaban COCINAR y Nadie RECUERDA

Había algo al lado del plato principal que hacía que la comida fuera completa. Un montoncito verde rehogado con ajo. Una patata que olía de una manera que ninguna patata de hoy huele igual. El jugo del tomate extendiéndose por la tabla de madera mientras la abuela lo recogía con un trozo de pan antes de que se perdiera. Si creciste comiendo en una mesa española de los años setenta, este vídeo es tuyo. Hoy recuperamos las 35 guarniciones olvidadas de los años 70 que nuestras abuelas amaban cocinar y que NADIE recuerda. Las guarniciones que desaparecieron de las mesas españolas sin que nadie organizara ningún lamento público por ello. El tomate de los huertos pequeños con semillas guardadas de un verano para otro. Las judías verdes cortadas con hilo de coser. Las acelgas rehogadas en la sartén de hierro de los miércoles. Las patatas a lo pobre cocinadas en aceite frío. Los garbanzos del cocido del miércoles convertidos en guarnición crujiente del jueves. El huevo hilado de las bodas y bautizos que tardaba una hora en hacerse sola. El pan frito con ajo restregado que desapareció el día que el pan de barra dejó de sobrar en las casas españolas. Guarniciones del campo español, del obrero, del campesino, de la cocina humilde que nunca fue pobre sino honesta. Recetas olvidadas de Andalucía, Cataluña, el País Vasco, Galicia, Valencia, Navarra, La Rioja y Canarias. Tradiciones culinarias desaparecidas que nuestros abuelos españoles conocían y que hoy NADIE cocina. ⏱️ ÍNDICE DEL VÍDEO 0:00 · Intro — el olor que hacía completa la comida 1:00 · Tomate en rodajas con orégano y aceite crudo 2:44 · Judías verdes con patata y huevo duro 4:30 · Acelgas rehogadas con ajo y pimentón 6:14 · Berenjenas rebozadas y fritas 8:00 · Coles de Bruselas en manteca con tocino 9:45 · Zanahoria glaseada con azúcar y mantequilla 11:30 · El pisto sin nombre oficial 13:15 · Espinacas a la catalana con pasas y piñones 15:00 · Patatas a lo pobre al estilo andaluz 16:45 · Patatas duquesa con manga pastelera 18:30 · Patatas al vapor con perejil y mantequilla 20:15 · Croquetas de patata con jamón o atún 22:00 · Patatas en salsa verde con almejas 23:45 · Patatas panadera a la madrileña 25:30 · Lentejas salteadas como guarnición 27:15 · Arroz blanco con aceite y limón 29:00 · Garbanzos salteados con espinacas y comino 30:45 · Puré de guisantes con hierbabuena 32:30 · Huevo hilado en carnes festivas 34:15 · Tortilla de patata en daditos 36:00 · Requesón con miel y nueces 37:45 · Alcachofas en conserva salteadas con jamón 39:30 · Pimientos del piquillo con anchoa 41:15 · Escabeche de zanahoria y cebolla frío 43:00 · Grelos con unto en Galicia 44:45 · Pimientos de Padrón fritos en Galicia 46:30 · Pencas de acelga rebozadas en Navarra 48:15 · Samfaina catalana como guarnición 50:00 · Papas arrugadas con mojo verde en Canarias 51:45 · Menestra de verduras a la riojana doméstica 53:30 · Habas fritas con jamón y huevo — Andalucía 55:15 · Bajoquetes en all i oli valenciano 57:00 · Manzana asada con cerdo — Asturias y Galicia 58:00 · Compota de membrillo con queso curado 59:00 · Pan frito con ajo restregado — la más humilde 59:50 · Cierre — ¿cuál ponía tu abuela en la mesa? ¿Cuál de estas guarniciones era la que tu abuela ponía en la mesa con más frecuencia? ¿Hay alguien en tu familia que todavía sepa hacerlas exactamente como se hacían entonces, con los mismos ingredientes y el mismo orden? Comparte este vídeo con esa persona, porque esta historia también es la suya y merece reconocerse en ella. Suscríbete al canal para seguir recordando juntos todo lo que la España de nuestros abuelos nos dejó y que no debemos dejar olvidar. 👇