Правда о средневековом каменном помоле, которую вам не расскажет мукомольная промышленность.

Большинство людей, проходя мимо пакета муки в супермаркете, видят в нем ингредиент для выпечки. Средневековые мельники, работавшие на каменных жерновах, смотрели на зерно и видели в нем живую питательную ценность, с которой нужно было обращаться бережно, иначе она была бы уничтожена навсегда. Они понимали нечто такое в пшенице, что современные фабрики намеренно уничтожили. Понимание того, как вы разламываете зерно, определяет, создаете ли вы пищу или медленно действующий яд, который резко повышает уровень сахара в крови и оставляет вас голодным через час. Сегодня мы раскрываем то, что мукомольная промышленность стерла в 1870 году. И точные знания, которые использовали средневековые мельники, чтобы предотвратить это.