Рецепт турецкого донер-кебаба из баранины: как приготовить соус для донера, искендер и лаваш-ролл

В этом видео я покажу, как приготовить турецкий донер-кебаб из баранины на угольном огне. Также в видео будут показаны рецепты красного соуса для донера, лаваша и лепешек гобит. В конце видео я также покажу, как готовится используемый красный соус и лепешки для обертывания. Для приготовления донер-кебаба из баранины будут использованы мясо с плеч и бедер. Кости с плеч и ног удаляются, они будут использованы для приготовления соуса. 3,5 килограмма баранины 750 граммов говядины 500 граммов куриного мяса, куриная грудка используется для того, чтобы донер не разваливался и был более плотным. 250 граммов бараньего хвоста После удаления костей и жестких частей мяса, его измельчат с помощью мясорубки. Тщательно измельченный говяжий фарш перемешивается один раз, теперь проверим, сколько килограммов получилось. Всего 4700 граммов. 7 граммов щепотки каменной соли на 1 килограмм, 32 грамма соли будет достаточно. чеснок 1 стакан темного соевого соуса измельчить чеснок и добавить добавить щепотку каменной соли добавить соевый соус приправы не добавляются, специи добавляются при подаче Нужно хорошо перемешать Немного размять, чтобы не рассыпалось соберите таким образом после замешивания и проверьте, не рассыпается ли оно баранинный жир жир, окружающий внутренние органы нарезать масло на небольшие кусочки Возьмите кусок весом 300 грамм и придайте ему круглую плоскую форму положите мясо на железную пластину и добавьте кусочек животного жира снова добавьте мясо и снова масло, выложите ингредиенты слоями вот так Слегка надрежьте и придайте форму 4 сторонам донер-кебаба, чтобы он пропекся ровно. готово к запеканию после нанесения верхнего слоя Вот как готовится бараний донер-кебаб, теперь вы можете посмотреть, как готовится соус и хлеб, если хотите. Красный соус для намазывания на хлеб. Разломать бараньи кости. Добавить в кипящую воду и слить воду через 5 минут. Промыть кости. Добавить каменную соль. Лук, морковь, чеснок и лавровый лист. Черный перец горошком, сахар-песок. Немного тмина и молотого имбиря. Добавить кипящую воду и варить не менее 5 часов, периодически помешивая, добавлять воду по мере уменьшения объема. Таким образом, вы получите бульон из костного мозга. Добавить сливочное масло. Добавить красный перец чили (слегка острый). Выключить огонь (кайенский перец может обжечь). Добавить сахар. Добавить немного смеси черного и кайенского перца и добавить бульон из костей. Красный соус готов. Теперь вы можете посмотреть, как готовится хлеб из костного мозга. Обычное дрожжевое тесто было приготовлено из свежих дрожжей, соли, сахара, воды и пшеничной муки. Ингредиенты: 20 грамм дрожжей, 10 грамм соли, 10 грамм сахара, 300 грамм воды и 750 грамм муки. После получасового ожидания тесто формируется в форме теннисного мяча. Добавьте муку и запечатайте пакетом. Можно использовать пищевую пленку, но не слишком сильно надавливайте. Через 1-2 часа тесто поднимется вот так. Если разрезать его на 15 см в длину, гобит будет иметь форму хлеба, можно добавить начинку между слоями. Если разрезать на 30 см, он подойдет для приготовления булочек. Можно использовать сковороду или печь. Вы можете подписаться на нас в Instagram и Facebook, если хотите сделать пожертвование, укажите это в комментариях. Хлеб, йогурт, донер-кебаб, томатный соус и масло #донеркебаб #турецкийдонер #баранинадонер ➤ Кулинарные открытия с шеф-поваром Салимом / Мой другой канал на YouTube    / @fooddiscoverieswithchefsal4360   ➤ Facebook   / recipes-chef-salim-345867982490284   ➤ Instagram   / recipeschefsalim   ➤ Все видео шеф-повара Салима на YouTube    / cooksalimrecipes   ➤ Видео, которые я рекомендую посмотреть    • Turkish Traditional Kadin Budu Women's Leg...   ➤ МОЙ ПЛЕЙЛИСТ    / cooksalimrecipes   ➤ Веб-сайт http://chefsalimrecipes.com/ 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 Здравствуйте, я приглашаю вас сделать пожертвование. Не могли бы вы рассмотреть возможность поддержать нас? 😊 Информация о пожертвованиях: ➜ Номер долларового счета KuveytTurk 🌹 TR350020500009407229300106 🌹 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 Здравствуйте, приглашаю вас сделать пожертвование. Не могли бы вы рассмотреть возможность поддержать нас? 😊 Информация о пожертвованиях: Наш криптовалютный счет открыт. Друзья, желающие сделать пожертвование, могут сделать это с помощью криптовалюты, используя сеть TRC20. Вы можете отправить USDT/TetherUS, используя предоставленный мной код. Большое спасибо всем! TC4nFw1sCksyZoAngvWNVv7QiWRWToQ8xG 00:00 Рецепт донера из баранины 04:37 Этап приготовления донера 08:24 Рецепт красного хлебного соуса 10:27 Приготовление лаваша