מה אוכלים? | פרק 122: חלבון – כמה אנחנו באמת צריכים, והאם יותר זה תמיד טוב יותר?

נדמה שבשנים האחרונות כולנו הפכנו להיות קצת אובססיביים לחלבון. חטיפי חלבון, יוגורטים מועשרים, אבקות, משקאות ומוצרים שעל האריזה שלהם מתנוסס בגאווה מספר הגרמים למנה. אבל כמה חלבון אנחנו באמת צריכים? האם יש משמעות לפיזור שלו לאורך היום, לאיכות ולמקור שלו? ומה קורה לצרכים שלנו ככל שאנחנו מתבגרים? בפרק הזה נעשה סדר במדע שמאחורי אחד מאבות המזון המדוברים ביותר. נשאל גם את אחת השאלות הנפוצות ביותר: האם הגוף מסוגל לספוג רק 20–30 גרם חלבון בארוחה? אבל לפרק יש גם צד פחות מדובר: האם יותר חלבון הוא תמיד יותר בריא? חומצות אמינו הן לא רק אבני בניין לשריר – הן גם משמשות כאותות מטבוליים ומשפיעות על מסלולים כמו mTOR ו־IGF-1, הקשורים לגדילה ולמטבוליזם. מחקרי אריכות ימים מעלים שאלות מעניינות לגבי הקשר בין צריכת חלבון, הפעלת מסלולי גדילה והזדקנות. וכאן נוצרת אחת הדילמות המעניינות בעולם התזונה: מצד אחד אנחנו רוצים מספיק חלבון כדי לשמר ולבנות מסת שריר, במיוחד ככל שאנחנו מתבגרים; מצד שני, אין סיבה להניח שככל שנצרוך יותר – נהיה בהכרח בריאים יותר. פרק שיעשה סדר בין המדע, ההמלצות והטרנדים – ויזכיר לנו שהמטרה היא לא לאכול מקסימום חלבון, אלא למצוא את כמות החלבון האופטימלית עבורנו. לשאלון האבחון של מרכז מירי חדד ⁠https://checkup.mirihadad.com/ ⁠ אתר: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mirihadad.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠... אינסטה: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠  / ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠   המייל של מירי: Miri@mirihadad.com פייסבוק: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://did.li/zq7YH⁠⁠⁠