Бомбей Алу

Посмотрите мою книгу «Индийская кухня для всех: 100 простых и полезных блюд, которые понравятся всей семье». Вы можете заказать её на Amazon по этой ссылке: Восхитительно острый и пряный картофель, приготовленный очень просто, с согревающим вкусом горчичных зерен и ароматом листьев карри. Подпишитесь на мой канал здесь: http://hari.is/1O8ksnX Больше отличных рецептов вы найдете на моем сайте: http://www.harighotra.co.uk/ Следите за мной: в Instagram:   / harighotra   в Facebook:   / hari.ghotra   в Twitter:   / harighotra   Это очень быстрый и простой гарнир. Когда ко мне приходят гости на ужин, меня всегда охватывает паника, что вся еда исчезнет слишком быстро, поэтому я готовлю это блюдо, чтобы дополнить трапезу. Как ни странно, именно рецепт этого блюда чаще всего просят, а не подают в качестве основного блюда. В этом, конечно, есть доля комплимента. В любом случае, это блюдо готовится очень быстро и прекрасно подходит для того, чтобы разнообразить картофель. В идеале, его следует подавать в виде аппетитных, приправленных кубиков картофеля, поэтому старайтесь не перемешивать его слишком часто. Не стоит подавать миску индийского картофельного пюре… хотя это тоже звучит довольно вкусно! Ингредиенты 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. семян горчицы 5 листьев карри 1 луковица, нарезанная ломтиками 2 зеленых перца чили, мелко нарезанных 1 ч. л. семян тмина 1 ч. л. семян кориандра ½ ч. л. красного перца чили (по желанию) ½ ч. л. куркумы 1 ч. л. соли 2 картофелины, нарезанные кусочками 1 ч. л. гарам масалы Горсть свежей кинзы, мелко нарезанной Способ приготовления Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы и листья карри. Как только семена горчицы начнут потрескивать, добавьте лук и готовьте до тех пор, пока он не приобретет светло-золотистый цвет. Поместите семена кориандра и тмина в ступку и измельчите в порошок. Добавьте этот порошок, куркуму, зеленый перец чили и порошок чили к луку. Через минуту специи станут ароматными, добавьте картофель и соль, затем готовьте около 5 минут. Уменьшите огонь и добавьте немного воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте готовиться на пару примерно на 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Снимите с огня и посыпьте одной чайной ложкой гарам масалы и горстью свежей кинзы.