Super pączki - metoda tangzhong - lekkie jak chmurka pączki na Tłusty Czwartek

Mięciutkie jak chmurka pączki z pomocą metody tangzhong. Takie ciasto jest bardzo puszyste, delikatne i dłużej zachowuje świeżość. A pączki są uzależniające, gdy tylko wystygły zjedliśmy z mężem po 4 sztuki :) . Składniki do przygotowania pączków – ok. 20 szt.: Tangzhong: 200ml mleka, 50g mąki pszennej, Składniki na ciasto: 550 -600g mąki pszennej typ 450 lub 480, przygotowany wcześniej tangzhong, 250ml ciepłego mleka, 1 jajko, 4 żółtka, 50g cukru, 8g suszonych drożdży lub 20g świeżych, 1 łyżeczka skórki pomarańczowej lub innego aromatu, 2 g soli, 2 łyżki spirytusu, 4 łyżki oleju lub 60g rozpuszczonego masła, marmolada lub gęsty dżem do nadziewania, Lukier: 2 łyżki soku z cytryny, 100g cukru pudru, kandyzowana skórka pomarańczowa, Skórka w cukrze -    • Skórka pomarańczowa, cytrusowa w cukrze - ...   Kandyzowana skórka -    • Kandyzowana skórka pomarańczowa - bez gory...   Wiśnie do deserów -    • Sok z wiśni i wiśnie do deserów na zimę   Bezglutenowe -    • Bezglutenowe   Mięsa na zimno -    • Mięsa na zimno   Śniadania i kolacje -    • Śniadania i kolacje   Surówki i sałatki -    • Surówki i sałatki   Obiady -    • Obiady   Ciasta i ciasteczka -    • Ciasta i ciasteczka   Desery -    • Desery   Przetwory -    • Przetwory   Sosy -    • Sosy   Zupy -    • Zupy   Przekąski -    • Przekąski   Muffinki i babeczki -    • Muffinki i babeczki   Święta -    • Święta   Tłusty Czwartek -    • Tłusty czwartek   Porady i tricki -    • Porady i tricki   ******************** Pojemności: szklanka - 250ml, łyżka - 15ml, łyżeczka - 5ml, Przelicznik wagi i objętości: 100g = 3.33oz, 100ml = 3.38 fl oz, Temperatura piekarnika: 260°C = 500°F , 245°C = 475°F , 235°C = 450°F , 220°C = 425°F , 205°C = 400°F , 190°C = 375°F , 180°C = 350°F , 160°C = 325°F , 150°C = 300°F , 135°C = 275°F , 120°C = 250°F , 107°C = 225°F , ******************