Джон Арена из Metro Pizza: пиццайоло старой закалки

Джон Арена — пиццайоло в третьем поколении. Он начал профессионально заниматься приготовлением пиццы в семейной пиццерии в Нью-Йорке в свой 13-й день рождения в 1967 году. Джон окончил Университет Адельфи со степенью в области коммуникаций, но пропустил церемонию вручения дипломов, чтобы открыть свою первую пиццерию в Лас-Вегасе в 1980 году. Вместе со своим двоюродным братом Сэмом Фаччини он является совладельцем и основателем сети пиццерий Metro Pizza, насчитывающей 6 филиалов. Джон также является преподавателем первого в стране университетского курса по истории и культуре пиццы. Этот курс, предлагаемый студентам старших курсов гостиничного бизнеса, представляет собой углубленное изучение социальных, культурных и исторических факторов, сформировавших множество региональных вариаций пиццы. Часто выступая в качестве ведущего семинаров и автора статей для отраслевых изданий, он является убежденным сторонником того, чтобы делиться радостью создания, поедания и празднования пиццы как величайшего в мире блюда для совместного приема пищи. С ним можно связаться по электронной почте jcdurango@embarqmail.com или через его веб-сайт http://www.metropizza.com.