Tarte Tropezienne in Cedric Grolet style | Vegan Tropezienne Tart #cedricgrolet

In this video, I will show you how to make the famous Cedric Grolet's Tarte Tropézienne in a vegan version! Follow me step by step to discover the secrets of a soft brioche filled with delicious diplomat cream. Whether you're vegan or not, this recipe will delight your taste buds. 🌱✨ 🥐 Ingredients for the Brioche: 300 g (about 2 1/2 cups) of flour 45 g (about 3 1/2 tbsp) of sugar 80 g (about 1/3 cup) of vegan butter 4 g (about 1 1/4 tsp) of yeast 75 g (about 1/3 cup) of soy milk 120 g (about 1/2 cup) of cooked potato (roughly one small potato) 4 g (about 3/4 tsp) of salt 2 tablespoons + 1 teaspoon (tbsp + tsp) of orange blossom water 2 tablespoons of pearl sugar (brown sugar) 🌟 For the Egg Wash: 1 tablespoon of white sugar 1 tablespoon of soy milk 👩‍🍳 For the Pastry Cream: Ingredients: 250 g (about 1 cup) of soy milk 1 vanilla pod 50 g (about 1/4 cup) of sugar 0.4 g (roughly 1/8 tsp) of salt 15 g (1 tablespoon) of cornstarch 12 g (1 tablespoon) of all-purpose flour 45 g (3 tablespoons) of water 2 g (about 1 teaspoon) of agar-agar 15 g (1 tablespoon) of sunflower oil 30 g (2 tablespoons) of cocoa butter or deodorized coconut oil Zest of one orange 🥄 For the Whipped Cream: 250 ml (about 1 cup) of vegan whipped cream 🍰 For the Diplomat Cream (total 400 g): 250 g (about 1 cup) of pastry cream 250 g (about 1 cup) of whipped cream 🏗️ Assembling the Tarte Tropézienne: Ingredients: Zest of one organic orange A syrup made with: 80 g (about 1/3 cup) of water 65 g (about 1/3 cup) of sugar 1 vanilla pod 1/2 teaspoon (about 2.5 ml) of vanilla extract 1 teaspoon (about 5 ml) of orange blossom waterDans cette vidéo, je vous montre comment réaliser la célèbre Tarte Tropézienne de Cedric Grolet en version végane ! Suivez-moi pas à pas pour découvrir les secrets d'une brioche moelleuse garnie d'une délicieuse crème diplomate. Que vous soyez vegan ou non, cette recette va séduire vos papilles. 🌱✨ 👩‍🍳 Liste d'Ustensiles : Pour la préparation de la Tarte Tropézienne Vegan, vous aurez besoin des ustensiles suivants : 🥐 Ingrédients pour la Brioche : 300 g (2 1/2 cups) de farine 45 g (3 1/2 tbsp) de sucre 80 g (about 1/3 cup) de beurre végétalien 4 g (1 1/4 tsp) de levure 75 g (about 1/3 cup) de lait de soja 120 g (about 1/2 cup) de pomme de terre cuite (environ une petite pomme de terre) 4 g (3/4 tsp) de sel 2 c. à soupe + 1 c. à café (tbsp + tsp) d'eau de fleur d'oranger 2 c. à soupe de sucre perlé (sucre casson) 🌟 Ingrédients pour la dorure : 1 c. à soupe de sucre blanc 1 c. à soupe de lait de soja 👩‍🍳 Préparation de la Crème Pâtissière Ingrédients : 250 g (1 cup) de lait de soja 1 gousse de vanille 50 g (1/4 cup) de sucre 0,4 g (environ 1/8 tsp) de sel 15 g (1 tbsp) de fécule de maïs 12 g (1 tbsp) de farine tout usage 45 g (3 tbsp) d'eau 2 g (environ 1 tsp) d’agar-agar 15 g (1 tbsp) d'huile de tournesol 30 g (2 tbsp) de beurre de cacao ou d’huile de coco désodorisée Zeste d’une orange 🥄 Préparation de la Crème Montée 250 ml (1 cup) de crème végétale à monter vegan. 🍰 Préparation de la Crème Diplomate (400 g au total) : 250 g (1 cup) de crème pâtissière 250 g (1 cup) de crème montée 🏗️ Montage de la Tarte Tropézienne Ingrédients : Zeste d’une orange bio Un sirop fait avec : 80 g (about 1/3 cup) d’eau 65 g (about 1/3 cup) de sucre 1 gousse de vanille 1/2 c. à café (about 2.5 ml) d’extrait de vanille 1 c. à café (about 5 ml) d’eau de fleur d’oranger