【ぶり大根の作り方】道場六三郎の家庭料理レシピ＃９

和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は魚介のおかず「ぶり大根」です！ 日本を代表する郷土料理の「ぶり大根」。道場六三郎がその天才的な思いつきとカンで、100歳のお年寄りも「やわらかい」と唸る一品を作りあげました。 道場六三郎の想像をも超える絶品「ぶり大根」、必見です。 【材料】 ぶりのアラ 大根：1/2個（ぶりの倍ぐらいの量） 四川山椒（粉）：適量 木の芽：適量 （あわせ出汁） 水：200cc 酒：200cc 醤油：100cc みりん：100cc 砂糖：大3（お好みで） 鷹の爪：1本 圧力鍋使用。 【道場六三郎について】 1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。 【鉄人の台所について】 「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG​​ 【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/ #道場六三郎​​ #ぶり大根 #大根レシピ​ #煮魚レシピ​​ #圧力鍋 #寒ブリ #おうちごはん​ #料理レシピ​​ #家庭料理​​ #レシピ動画​​ #簡単レシピ​​ #和食​​