Суперпростой рецепт маринованной моркови и лука

Вам нужен кухонный термометр? Получите скидку 10% с ChefsTemp! https://shareasale.com/r.cfm?b=209715... Морковные маринованные огурцы: Это гибридный рецепт, приготовленный в соленом рассоле, подходящем для ферментации, но с добавлением небольшого количества уксуса, который значительно замедляет процесс ферментации и позволяет огурцам дольше сохранять свою естественную сладость. В этом рецепте используется морковь, но для получения отличных результатов можно использовать и другие овощи: огурцы, перец, зеленую фасоль. Получается 2 литра. Оборудование: • 1 средняя кастрюля • 2-литровые банки Ингредиенты: 1 литр воды, примерно на полстакана больше 3/4 стакана белого уксуса 1/4-1/2 стакана соли (кошерной или морской соли - не йодированной!) 2-4 фунта моркови, очищенной и нарезанной 2 зубчика чеснока целиком или половинки, если крупные Процедура: 1. Вскипятите соль и уксус с водой до полного растворения. Дайте остыть. 2. Очистите и нарежьте морковь, заполняя банки по мере необходимости, чтобы нарезать только столько моркови, сколько нужно. 3. Залейте охлажденным рассолом банки, уже заполненные нарезанной, очищенной морковью и кусочком чеснока. 4. Оставьте настаиваться в холодильнике не менее двух недель перед использованием. Сладкие маринованные красные луковицы: Эти маринованные огурцы на основе уксуса – настоящее лакомство. Они приобретают ярко-розовый цвет и придают бутербродам и другим блюдам восхитительную сладковатую пикантность. Например, они являются одним из двух традиционных гарниров к кочинита пибиль. Получается 1 литр. Оборудование: • 1 средняя кастрюля • 1 литровая банка Ингредиенты: 450 г красного лука, нарезанного крест-накрест (0,6 см) 1,5 стакана белого уксуса 0,5 стакана сахара 0,5 чайной ложки соли (кошерная или морская соль - не йодированная!) 0,5 палочки корицы целиком или несколько кусочков 3 гвоздики 1 лавровый лист 1 звездочка аниса 0,5 чайной ложки хлопьев красного перца (лучше всего домашнего приготовления)! 1 зубчик чеснока целиком или половинки, если он крупный Процедура: 1. Вскипятите соль и сахар с уксусом до полного растворения. 2. Залейте охлажденным рассолом банки, уже наполненные луком и приправами. 3. Оставьте минимум на два дня в холодильнике перед открытием. Из-за способа нарезки лук быстро маринуется. Музыка: http://www.bensound.com/royalty-free-...