プロが教える【かぼちゃのスープ】の完璧な作り方　かぼちゃ　クキパパ

かぼちゃスープの作り方の紹介です。 意外とかぼちゃのスープって難しい印象ないですか？　 思ったほど甘くない、味が決まらない、、、など。 よくかぼちゃを水で茹でてミキサーにかける方法を見ますが絶対に美味しくならない作り方です。 かぼちゃはイメージしているよりも美味しくない（甘くない）食材なので 必要な味をバター、玉ねぎ、ベーコン、鶏ガラスープの素、砂糖など で補ってイメージの味に近づける必要があります。 ◇材料(多めの分量のレシピになります)　 かぼちゃ　半個（1000g） 玉ねぎ　大きめ１個（小さめ１と４分の１個　２３０g） ベーコン　８０g 塩　４g 鶏ガラスープの素　３g バター　５０gプラス１０g（合計６０g） 水　６００mlくらい ローリエ　小さめ１枚 出来上がり半量分に対して 牛乳　１１０〜１２０ml 塩　ひとつまみ（１g） 砂糖　ひとつまみ（１〜１.５g） ＜＜この料理の詳しいポイントとコツ＞＞ 動画の材料はかぼちゃ半個（1㎏）で作っているので 全ての材料を半分にして作って頂いても大丈夫です。 材料を半分にした場合鍋の大きさは材料に見合った大きさに変えてください。 ※バターは結構量が入りますがこれくらい入れないと美味しくならないです。バターが少ないと美味しくならない原因にもなるのである程度入れた方がいいと思います。 ベーコンは皮の部分（燻製香が強い）は取り除いた方がいいと思います。 また表面を水で洗い流す事で表面の燻製香が取れます。 今回は鶏がらスープの素を入れましたが 味をみて塩２〜３㌘でも代用できます。 材料のイメージは かぼちゃ（種、皮を取った状態）の３分の１の玉ねぎ、 玉ねぎの３分の１のベーコンで味はちょうどいいかなと思います。 ◆かぼちゃは硬いので切るときは十分に気をつけてください。 ある程度大きめの包丁で少しずつ切ると切りやすいです。 --手を切る原因--- 包丁が切れないで余計な力を入れる 材料が滑る、動く まな板が動く（まな板の下に濡れたキッチンペーパーなど入れるとまし） 包丁の大きさがミスマッチ なので硬い食材を切るときは十分に注意してくださいね。 ミキサーにかける際、今回はハンドブレンダーを使ったので 熱いまま作業しましたが 普通のミキサー（ジューサーミキサー）を使う場合、 スープが飛んで火傷の恐れがあるので、粗熱をとって下さい。 粘りは出ないので、ミキサーにしっかりかけて下さい。 おすすめの調味料や調理器具はこちら 柳宗理　おすすめボウル https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン https://amzn.to/4cgeeor 燕三条 極厚ダブル計量スプーン https://amzn.to/3A97mfh タニタ(Tanita) 温度計（必須） https://amzn.to/3YwjMIp ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx クキパパレシピ本（ワイの本） https://amzn.to/3AfDgXB 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶) https://amzn.to/3Ae3DNE 海の精 あらしお(赤ラベル) 500g https://amzn.to/4dhvGKI ぬちまーす 顆粒（111g） https://amzn.to/3Yynml9 その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加