El JAMÓN Que Estuvo Prohibido Medio Siglo… La Historia Que Nadie Te Contó

Durante casi medio siglo, el jamón ibérico estuvo prohibido en Estados Unidos. Los primeros jamones ibéricos legales llegaron allí en 2007, y en Nueva York hubo quien esperó décadas para probar esa primera loncha. ¿Por qué? En este documental te contamos la historia completa del jamón: los verracos de piedra de los vetones, la receta de Catón el Viejo y los jamones de Hispania que alababan Estrabón y Marcial, la sal de Añana y el monopolio real de la sal, cómo comer cerdo se convirtió en prueba de ser cristiano viejo ante la Inquisición, los cerdos que viajaron con Colón, el aire de Trevélez, la montanera y el «olivo con patas», el refrán de San Martín, el calador de hueso, el estraperlo de la posguerra, la peste porcina africana que cerró las fronteras durante décadas, la verdad sobre la pata negra y las bridas de colores, y los primos del jamón en Parma, Jinhua y Virginia. 📍 Capítulos: 00:00 El jamón prohibido 01:14 Cerdos antes de la historia 02:33 El jamón de los romanos 03:45 La sal, el oro blanco 04:53 Cuando comer cerdo era una prueba 06:45 Cerdos rumbo a América 07:31 El secreto de la montaña 08:48 La montanera: la dieta más cara del mundo 10:03 Jamón, paleta y lacón 11:09 A cada cerdo le llega su San Martín 12:06 Del cerdo al jamón 13:31 La enfermedad que cerró las fronteras 14:44 El jamón en los años del hambre 16:01 Los primos del jamón por el mundo 17:20 Cómo elegir un buen jamón 18:41 El jamón de Navidad 19:32 El mito de la pata negra 20:50 El arte de cortar 21:36 Un lujo con historia 22:30 Lo que hay detrás de cada loncha 💬 ¿Eres más de jamón serrano o de ibérico? ¿Y cuál es el mejor jamón que has probado en tu vida? Te leemos en los comentarios. 🔔 Suscríbete a Sabor Oculto: cada semana descubrimos el pasado secreto de un alimento que tienes en tu mesa. Fuentes: Catón, De agri cultura; Estrabón, Geografía III; Marcial, Epigramas XIII; Real Decreto 4/2014 (norma de calidad del ibérico); Valle Salado de Añana; USDA (importación de jamón ibérico, 2007). #Jamón #JamónIbérico #SaborOculto #HistoriaDeLaComida #España