Resep Soto Betawi Dari Tukang Soto Betawi Asli

Bahan : 1,5 Kg Daging Sapi (Bagian Kepala) Untuk Merebus : 2 Lbr Daun Salam 1 Btg Serai 5 gr Kunyit 5 gr Jahe 5 gr Lengkuas 5 gr Garam 5 gr Kaldu Rasa Sapi Untuk Kuah : 10 Butir Bawang Merah 5 Siung Bawang Putih 3 Butir Kemiri Sangrai 1/2 Butir Biji Pala 15 gr Kunyit 10 gr Jahe 20 gr Lengkuas 1 Btg Serai 3 Lbr Daun Salam 7 Buah Kapulaga 5 cm Kulit Kayu Manis 7 Buah Cengkeh 5 gr Jinten 5 gr Ketumbar Bubuk 1 sdt Lada Bubuk 5 gr Garam 15 gr Kaldu Rasa Sapi 30 gr Susu Bubuk 1 Lt Susu Cair 1 Lt Santan (1 butir kelapa) Bahan Pelengkap : Emping Secukupnya Jeruk Nipis Secukupnya Kentang Rebus goreng Sambal Cabe Bawang Goreng Tomat