Как приготовить шоколад для моделирования (с рецептами)

Не любите помадку? Тогда вы попали по адресу! Здесь я покажу два простых рецепта приготовления полусладкого и белого шоколада для моделирования (также известного как шоколадное тесто) в одной миске. Шоколадное тесто — очень вкусная основа, похожая на конфеты Tootsie Rolls, для украшения тортов и печенья, например, цветов, лент и бантов. ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ВИДЕО, пожалуйста, поставьте ему лайк и подпишитесь на мой канал. Только благодаря вашей поддержке я могу снимать больше видео. СПАСИБО! ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ: Урок по лепке из полусладкого шоколада: https://www.juliausher.com/semisweet_... Урок по лепке из белого шоколада: https://www.juliausher.com/white_mode... Видео о том, как сделать украшения из лент:    • How to Make Ribbon Decorations Using Fonda...   ЗАМЕЧАНИЯ О ШОКОЛАДЕ: Этот рецепт разработан для использования с настоящим шоколадом. Я предпочитаю использовать высококачественный шоколад, такой как Valrhona, Callebaut или Guittard, для достижения оптимального шоколадного вкуса. Можно также использовать шоколадные глазури, шоколадные смеси (в которых вместо какао-масла в настоящем шоколаде используется пальмовое или другое масло), но они застынут гораздо быстрее (обычно за 2–3 часа) и будут прочнее. Я не вымешиваю масло из теста при работе с шоколадными смесями (как иногда делаю при работе с настоящим белым шоколадом). Вместо этого я просто замешиваю тесто по этому рецепту, даю ему постоять 1–2 часа, а затем прокручиваю его через самую тонкую терку паста-машины, чтобы тесто стало идеально гладким, и даю ему полностью застыть. ЗАМЕТКИ О ОКРАШИВАНИИ БЕЛОГО ШОКОЛАДА ДЛЯ МОДЕЛИРОВАНИЯ: Обычно я добавляю масляный краситель (он же «конфетный») в растопленный шоколад, а затем добавляю кукурузный сироп, как указано в рецепте. Не используйте красители на водной основе, так как они могут слишком сильно схватить шоколад. Вы также можете добавить краситель после того, как тесто застынет, но это займёт больше времени и потребует больше работы! БЛАГОДАРНОСТИ: Видео: Кэт Тоушнер, http://katcory.wordpress.com Музыка: Кевин Маклеод, http://www.incompetech.com ЧТОБЫ ПРИОБРЕСТИ МОЙ 4-ЧАСОВОЙ ВИДЕОКУРС ПО УКРАШЕНИЮ ПЕЧЕНЬЯ, МОИ КНИГИ ИЛИ ПРИЛОЖЕНИЕ: http://www.juliausher.com/store ЧТОБЫ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К COOKIE CONNECTION, МОЕМУ ОНЛАЙН-СООБЩЕСТВУ ПО УКРАШЕНИЮ ПЕЧЕНЬЯ: http://cookieconnection.juliausher.co... ЧТОБЫ ОБЩАТЬСЯ СО МНОЙ В ИНТЕРНЕТЕ: Facebook:   / juliamusherfanpage   Twitter:   / juliamusher   Pinterest:   / juliamusher