宁波年糕用糯米吗？注意这几点，在家就能做，软糯爽滑有韧性

传统的宁波水磨年糕工艺比较繁琐，首先要把粳米泡涨，然后用石磨磨米浆，接下来将米浆过滤压实，再来搓粉、过筛、蒸熟。蒸熟后趁热用石𦥑搡捣，再揉搓成一根根的年糕。 我今天直接用粘米粉，省了磨浆工艺。谁说比不上传统工艺的宁波年糕，但口味也是大差不差了，小伙伴们可以试着自己做一做，非常的有成就感。