Сырокопченая колбаса говяжья

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/to... Оболочку, Нитритную соль, Стартовые культуры и Моносахара для сыровяления, Смеси колбасных и кулинарных специй, Колбасный шпагат или Крючки для подвешивания колбас, колбасный Шприц, Щепу и Дымогенератор для копчения, а также очень много других товаров для производства домашних колбас можно приобрести в интернет-магазине http://www.emkolbaski.ru/ и розничных магазинах ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/ В это ролике подробно технология изготовления сырокопченой колбасы дома. Подробно о важных нюансах, разбор типичных ошибок при сыровялении в домашних условиях. Какие сроки вяления, какой должна быть температура и влажность при вялении, температура при копчении, какие оболочки лучше подходят, какие функциональные добавки нужны и для чего при домашнем вялении...