دملوج كويتي أصلي بطريقتين! مقلي و بالأيرفراير

Scroll for English 🇰🇼 المقادير: 🥜كوب طحين (١٢٠ جم) 🥜١/٢ صبع زبدة، مثلجة (٥٠ جم) 🥜١/٤ ملعقة صغيرة دارسين 🥜١/٤ ملعقة صغيرة هيل 🥜٢ ملعقة صغيرة ماي ورد 🥜٤ ملعقة صغيرة ماي بارد للحشوات: الجوز: 🥜١/٤ كوب جوز 🥜ملعقة صغيرة هيل مطحون 🥜١/٤ ملعقة صغيرة دارسين 🥜ملعقة كبيرة سكر مطحون 🥜ملعقة صغيرة ماي ورد الفستق: 🥜٣ ملاعق كبيرة فستق مطحون 🥜١/٢ ملعقة صغيرة هيل مطحون 🥜ملعقة كبيرة سكر مطحون 🥜ملعقة صغيرة ماي ورد الطريقة موضحة في الفيديو اذا عجبكم الفيديو لا تنسوني ب لايك و كومنت تابعوني عالانستقرام @clumsyiscooking 🇺🇸 Damlouj Ingredients: For the pastry: 🥜120g flour 🥜50g frozen butter 🥜1/4 tsp cinnamon 🥜1/4 tsp ground cardamom 🥜2 tsp rosewater 🥜4 tsp cold water Walnut filling: 🥜1/2 cup ground walnuts 🥜1 tsp cardamom 🥜1/4 tsp cinnamon 🥜1 tbsp icing sugar 🥜1 tsp rosewater Pistachio filling: 🥜3 tbsp ground pistachios 🥜1/2 tsp ground cardamom 🥜1 tbsp icing sugar 🥜1 tsp rosewater Directions: 🥜Combine the pastry’s dry ingredients in a bowl 🥜Grate the frozen butter using the fine holes on a box grater 🥜Rub the butter into the flour until the mixture resembles breadcrumbs 🥜Add the two types of water and cut through the dough with a butter knife until it forms a shaggy mass 🥜Knead the dough briefly to bring it together and pour onto plastic wrap 🥜Wrap and refrigerate for 15 minutes 🥜Meanwhile, prepare the fillings 🥜Walnut filling: Using a mortar and pestle, grind the walnuts till fine. 🥜Add the spices and sugar, then add the rosewater. Set aside 🥜Pistachio filling: Combine all the ingredients in a bowl and set aside 🥜Divide the dough into two. Take one half and return the other half to the fridge 🥜Shape the dough half into a disc and divide into 12 equal pieces 🥜Work with one piece of dough at a time. Cover the rest and set aside 🥜Roll out the dough into an oval until its very thin, almost see-through 🥜Place the filling along the bottom edge and roll up the pastry using a wooden skewer 🥜Shape the pastry log as shown in the video, depending on the shape you prefer 🥜Freeze the shaped pastries until solid 🥜Fry the pastries in 185°C oil until golden brown 🥜Alternatively, brush with oil and airfry at 200°C for 10 minutes 🥜Allow to cool on a wire rack then dust with powdered sugar 🥜Uncooked pastries will keep in the freezer for up to 3 months. Cooked pastries will keep in an airtight container at room temperature for up to 2 weeks If you enjoyed the video don't forget to like, subscribe, and follow me on instagram @clumsyiscooking ! الموسيقى: مقطوعة تحية الكويتية للفنان: أحمد الرجيب