🍞 PAN DE CENTENO CASERO 🇩🇪 | Mi pan hecho en casa con masa madre #panes #reels

¡Hola, mi gente linda! ❤️ Hoy les comparto una nueva receta de mi pan casero: pan de centeno alemán (Roggenbrot). 🍞🇩🇪 Me encanta preparar mi propio pan en casa y seguir aprendiendo cada día sobre la masa madre. Hoy les enseño el resultado de este pan rústico, con su corteza crujiente y ese aspecto tan tradicional del pan alemán. Espero que disfruten esta receta y se animen a prepararla en casa. Si les gusta el vídeo, déjenme su 👍, suscríbanse a mi canal Vlogs Cubana en Alemania y cuéntenme en los comentarios si ustedes también hacen pan casero. ¡Un abrazo grande! ❤️🇨🇺🇩🇪 ‪@lindacubanavlogs‬ ‪@cubanaenalemaniavlogs‬ TIKTOK 👉 unacubanaenalemania1 instagram 👉 Yasobas correo electrónico 👉 sosayamila588@yahoo.com #PanDeCenteno #PanCasero #MasaMadre #Roggenbrot #PanAleman #RecetasCaseras #PanArtesanal #VlogsCubanaEnAlemania pan de centeno, pan de centeno casero, receta pan de centeno, pan alemán, Roggenbrot, pan con masa madre, receta de masa madre, hacer pan en casa, pan artesanal, pan rústico, pan casero fácil, recetas de pan, cubana en Alemania, Vlogs Cubana en Alemania 🍞 PASO 1. Pesar los ingredientes Prepara tu báscula y pesa exactamente: Ingrediente Cantidad Harina de centeno tipo 1150 480 g Harina integral de centeno 85 g Agua tibia 350 g Masa madre echa en casa 150 g 2 sobres de 75 g) Seitenbacher los dos sobre que muestro 👈 Levadura seca 5 g Sal 12 g Sirope de remolacha 25 g Importante: los 350 g de agua son la cantidad inicial. Después comprobaremos la consistencia de la masa. Antes de abrir los sobres de masa madre, puedes calentarlos suavemente en agua tibia, como indica el fabricante, hasta unos 30 °C. Mezcla los 5 g de levadura seca con las dos harinas. PASO 1. Preparar la levadura Mezcla los 5 g de levadura seca con las dos harinas. No hace falta activarla previamente en agua si es levadura seca instantánea (Trockenhefe). PASO 2. Mezclar la masa Mezcla los 350 g de agua tibia, los 150 g de masa madre, los 25 g de sirope y los 12 g de sal. Incorpora las harinas con la levadura. Remueve hasta conseguir una masa homogénea, espesa y pegajosa. Si quedan partes secas, añade agua poco a poco, de 10 g en 10 g. PASO 3. Primer reposo Tapa el recipiente y deja reposar aproximadamente 60–90 minutos en un lugar templado, hasta que la masa muestre un aumento visible de volumen. No tiene que duplicarse. PASO 4. Formar el pan Coloca la masa sobre una superficie bien enharinada. Con las manos húmedas o enharinadas, forma una bola sin amasarla demasiado. Colócala en una cesta de fermentación bien enharinada. PASO 5. Segundo reposo y horneado Deja fermentar aproximadamente 30–60 minutos, hasta que la masa esté ligeramente hinchada y aparezcan pequeñas grietas. Precalienta el horno con la olla de hierro fundido a 250 °C. Introduce el pan con cuidado, baja a 230 °C y hornea: 35 minutos con tapa. 15 minutos sin tapa. PASO 6. Enfriar. Deja enfriar el pan completamente sobre una rejilla. Para un pan 100 % de centeno, es preferible esperar entre 12 y 24 horas antes de cortarlo, para que la miga se asiente. 🇨🇺🇨🇺🇨🇺🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇨🇺🇨🇺🇨🇺🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇩🇪🇨🇺