ঘরে থাকা মশলায় হোটেল স্টাইলে ঝরঝরে খিচুড়ি/খিচুড়ি রেসিপি /khichuri recipe/ভুনা খিচুড়ি/bhuna khichuri

ঝরঝরে ভুনা খিচুড়ি রান্নার সহজ রেসিপি! (ভিডিও ডেসক্রিপশন স্ক্রিপ্ট) বৃষ্টির দিনে কিংবা ঝটপট সুস্বাদু খাবারের আয়োজনে ধোঁয়া ওঠা গরম গরম ঝরঝরে খিচুড়ির কোনো বিকল্প নেই! আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম একেবারে পারফেক্ট ও ঝরঝরে চাল-ডালের ভুনা খিচুড়ি রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি। এভাবে রান্না করলে খিচুড়ি কখনো নরম বা আঠালো হবে না, প্রতিটা চাল থাকবে একদম আলাদা! অল্প সময়ে এবং ঘরে থাকা সাধারণ মশলা দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন এই লোভনীয় খাবারটি। উপকরণ: পোলাওয়ের চাল - ২ কাপ মুগ ডাল - ১ কাপ (হালকা ভেজে নেওয়া) পেঁয়াজ কুচি - ১/২ কাপ আদা বাটা - ১ চা চামচ রসুন বাটা - ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ (স্বাদমতো) জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ) - পরিমাণমতো কাঁচামরিচ - ৪-৫ টি খাঁটি সরিষার তেল / সয়াবিন তেল - ১/৪ কাপ ঘি - ১ টেবিল চামচ (ফ্লেভারের জন্য) লবণ - স্বাদমতো ফুটন্ত গরম পানি - সাড়ে ৪ কাপ (চাল ও ডালের দ্বিগুণের চেয়ে একটু কম) রান্নার মূল ধাপ: ১. প্রথমে মুগ ডাল হালকা ভেজে চাল ও ডাল একসাথে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। ২. হাঁড়িতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি সোনালী করে ভেজে নিন। ৩. আদা-রসুন বাটা এবং গুঁড়ো মশলা সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ৪. মশলা কষানো হলে পানি ঝরানো চাল-ডাল দিয়ে মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট ভালো করে ভেজে নিন (ঝরঝরে হওয়ার এটাই আসল ট্রিক)। ৫. চাল ভাজা হলে পরিমাণমতো ফুটন্ত গরম পানি ও লবণ মিশিয়ে ঢেকে দিন। ৬. পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে এলে ওপর থেকে ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে একদম কম আঁচে (দমে) ১০-১২ মিনিট রেখে দিন। ৭. নামানোর আগে হালকা হাতে উল্টেপাল্টে নিলেই তৈরি গরম গরম ঝরঝরে খিচুড়ি! রেসিপিটি ভালো লাগলে ভিডিওতে অবশ্যই একটি Like দিন, বন্ধুদের সাথে Share করুন এবং নতুন নতুন রেসিপি পেতে চ্যানেলটি Subscribe করে বেল আইকনটি বাজিয়ে রাখুন! আপনার তৈরি খিচুড়ির অভিজ্ঞতা কেমন হলো, কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না কিন্তু! #ঝরঝরে_খিচুড়ি #KhichuriRecipe #BhunaKhichuri #BangladeshiRecipe #EasyRecipe #bengalifood