팔빠지기 직전까지 저어만드는 아망드쇼콜라 3종 armand chocolat

#아망드쇼콜라 #아몬드초콜릿 #초콜릿만들기 인친님께서 다른 영상들 봐도 감이 안잡히신다고 요청주셔서 만들어본 아망드쇼콜라입니다 시럽끓이고 아몬드 넣어 결정화시켰다 다시 캐러멜로 만드는 과정만 성공하면 그다음부터 초콜릿 코팅이라 어렵지 않아요 팔이 아플 뿐. 영상보시고 맛있게 만들어보셨음 해요 :) 크리스마스 선물로도 어울리는 것 같아요 🍫재료 아몬드 300g 다크초콜릿 400g 설탕 80g 물 30g 버터 10g 영상속 제품 아몬드 https://link.coupang.com/a/b5M1wQ 초콜릿 https://link.coupang.com/a/b5M2lg 슈가파우더 https://link.coupang.com/a/b5M2GI 데코스노우 https://link.coupang.com/a/b5M2Sj 말차가루 https://link.coupang.com/a/b5M3FX 코코아가루 https://link.coupang.com/a/b5M3XA 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다 🍫 만들기 1. 코팅이 두꺼운 팬에 설탕, 물을 넣고 중불로 끓여주세요(만약 갈색으로 된다면 버리고 다시 시작해요, 갈색으로 캐러멜화 되는 이유- 팬에 이물질이 있을 경우, 끓이면서 저었을 경우) 2. 시럽이 전체적으로 바글바글 끓으면 아몬드를 넣고 볶아줘요 3. 계속 중불에서 볶다보면 하얗게 결정화됩니다. 그대로 볶으면 투명해지면서 캐러멜화됩니다 4. 아몬드에 붙어있던 결정이 모두 투명한 갈색이 되었다면 버터를 넣고 볶다 약불로 줄이고 서너번젓고 마무리합니다 5. 테프로시트에 넓게 펼쳐 완전히 식혀줍니다 6. 다크초콜릿을 녹여줍니다(너무 따뜻할 필요는 없고 전체적으로 매끄럽게 녹이기만해주세요) 7. 식힌 아몬드를 넉넉한 볼에 담고 초콜릿을 한두숟갈 넣고 계속 볶듯 뒤적여줍니다 8. 초콜릿이 광택없이 굳으면 다시 초콜릿을 넣고 뒤적여줍니다 9. 위 과정을 초콜릿이 다 소진될때까지 반복합니다(막판에 녹여놓은 초콜릿이 굳으면 다시 렌지에 데워옵니다) 10. 코코아가루, 슈가파우더, 말차파우더에 각각 넣어 버무려줍니다 11. 습기제거제를 넣은 통에 담아 포장해줍니다 🌱 퀸타 인스타 :   / queenta.baking   🌱 oven : 지에라 뉴브리오멀티 🌱에어프라이어 : 단미 유리 에어프라이어F103 😍 구독과 좋아요👍🏻는 큰힘이 되어요!