Как разделать говяжью тушу. Передняя четверть. Часть 1. Отрубы. #SRP

Как разделать целую переднюю четверть говядины. В этом видео я покажу вам, как мы разделываем переднюю четверть говядины на основные части, состоящие из: передних рёбер (говяжьих рёбер), лопатки, шеи и грудинки, коротких рёбер, голени и грудинки. Покажу весь процесс крупным планом и подробно. Присоединяйтесь ко мне во второй части, где мы разделаем эти части на соответствующие части, которые вы найдёте в любой мясной лавке. Приятного просмотра! Пожалуйста, подпишитесь на мой канал, нажав на ссылку ниже, новые видео выходят каждую неделю. http://www.youtube.com/subscription_c... https://twitter.com/ScottReaProject?l...   / 132366100270676   Проект Скотта Ри. Всё о разделке, подготовке и приготовлении британского мяса, рыбы и дичи. Автор: Скотт Ри. Мастер-мясник/рыботорговец. Бывший мясник года. Повар-самоучка/неудачливый шеф-повар. Готовит простые и вкусные сезонные блюда круглый год. Рад знакомству!