Dein Schnitzel Wird Nie Wieder Zäh — Omas Vergessener Trick

Warum fällt die Panade vom Schnitzel ab, und warum wird es innen trocken und zäh? Neunzehnhundertfünfundsechzig kam meine Schwiegermutter zum ersten Mal zu uns ins Wirtshaus zum Essen. Beim ersten Schnitt rutschte ihr die ganze Panade vom Schnitzel, und das Messer quietschte auf dem Teller. Eine Woche später habe ich am Herd meiner Mutter gesehen, was ich all die Jahre übersehen hatte. In diesem Video: – welches Stück vom Schwein du beim Metzger verlangst – warum ein Schnitzel nicht zu kurz, sondern zu lange brät – und ein Rest, den fast alle wegkippen, für die besten Bratkartoffeln der Woche Mein Buch mit den Rezepten von damals erscheint bald. Was gab es bei euch zum Schnitzel, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Erbsen und Möhren? Schreib es mir in die Kommentare. Sicherheit: Rohes Fleisch und rohes Ei getrennt von anderen Lebensmitteln halten, Hände danach mit warmem Wasser und Seife waschen. Schweinefleisch immer ganz durchbraten, innen nicht mehr rosa. Heißes Fett nie mit Wasser löschen. #OmaLeni #RezepteVonFrüher #Hausmannskost #Schnitzel #OmasTipps #Sonntagsessen