Об автохтонах, редкостях, стиле с Андреем Куличковым

Сегодня снова встречаемся с человеком, который знает российское и не только виноедлие, может быть, лучше чем любой другой винодел России, с Андреем Куличковым. Андрей прошёл дорогу от ягоды до бутылки как минимум дважды, в разных странах - в Италии с винодельней Ла Биока в Пьемонте, и в России с винодельней Собер Баш в Краснодарском крае. И если кто-то понимает в тонкостях и деталях из чего состоит виноделие - это он. Мы планировали поговорить об этом много лет и, надеюсь, вам будет интересно. Живой эфир, вопросы из чата и заранее заданные исключительно приветствуются. Приходите, поговорим! Традиционно, в пятницу, в 19:45 Ссылки на мои соцсети ВКонтакте https://vk.com/daily_winegraph Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/daily_winegraph Вивино https://www.vivino.com/users/denis.ru... Поддержать этот канал можно по ссылке DonationAlerts https://www.donationalerts.com/r/dail... 00:00:00 - Приветствие и введение в беседу с Андреем Куличковым 00:03:34 - Образование Андрея и путь в виноделие 00:05:15 - Влияние Павла Швеца на интерес к вину 00:07:20 - Отношение к биодинамике: скептицизм 00:09:13 - Если бы начинал заново: выбор географии и сортов 00:10:14 - Оптимизация проекта как "попаданец" в 2010 год 00:12:22 - Дегустация Пухляковского 2024 года 00:12:46 - Планы на игристые вина (метод Мартинотти) 00:16:55 - Проблемы с сотрудниками на винограднике 00:18:51 - Сорта, которые бы не посадил заново (грузинские) 00:20:34 - Источники расходников и дрожжей 00:21:33 - Автохтонные сорта вне родины (Ркацители) 00:24:08 - Цимлянский черный и влажность в регионе 00:24:48 - PIWI-сорта в виноделии: преимущества и минусы 00:27:23 - Вина в амфорах: серия "Грани" 00:28:27 - Потенциал сорта Гранатовый 00:29:32 - Сорт Достойный: трудно продать 00:31:26 - Почему нет Мурведра в России 00:32:42 - Мюллер-Тургау: в купажи для сокращения линейки 00:34:42 - Сорт Качич: расширение посадок 00:35:39 - Проблемы с реестром сортов 00:38:03 - Планы на новую винодельню: задержки 00:39:27 - Кто главный в вине: виноград vs винодел 00:43:03 - Любимые вина: зависят от настроения 00:43:53 - Плечистик: родственник Цимлянского черного 00:47:05 - Потребление своих вин и важность чужих 00:49:05 - Сорт Голубок: остается в нише 01:25:22 - Микротерруары на этикетках 01:27:01 - Раздражение от законодательства 01:28:25 - Стиль винодельни: адаптация к моде 01:29:24 - Дистрибуция через локальных партнеров 01:31:40 - Дистанционная продажа: через специализированные компании 01:34:28 - Что изменить в индустрии: реестр сортов 01:38:03 - Порог безубыточности: рост до 100+ га 01:40:30 - Логотип Собер Баш: символ плодородного поля 01:58:39 - Старые винтажи: вертикалка Красностопа с 2015 02:00:50 - Планы на будущие встречи и стримы