Свиная грудинка на гриле с хрустящей корочкой. Полная версия

Churrasco de barriga de porco com a pele crocante, a famosa pururuca. Foi com maestria que os churrasqueiros Artur e Juliana prepararam mais de 100 peças da conhecida pancetta, durante o evento Confraria SG do Churrasco, realizado em Gramado (RS). Um trabalho intenso, que iniciou no final da tarde de uma sexta-feira, e só foi concluído ao meio-dia do sábado, quando a pancetta foi servida. Artur e Juliana, naturais de Cascavel, no Paraná, desenvolveram uma técnica especial para fazer com que a barriga de porco ficasse com uma pele extremamente crocante. Durante cinco horas, eles cobriram todas as peças com uma grossa camada de sal grosso. O propósito era desidratar a pele, que depois ao assar geraria o efeito da crocância. Depois de retirado o sal, veio a etapa de temperar as barrigas de porco com sal e especiarias. Tudo feito com muito esmero e cuidado. As peças ficaram mais de cinco horas assando em fogo lento, sem pressa. O resultado foi uma carne tenra, macia, e uma pele que desmanchava na boca. Para a felicidade do público que teve o privilégio de saborear essa verdadeira iguaria. Inigualável. 📍Confraria SG do Churrasco Endereço: Estrada Geral da Serra Grande, 3850 - Área Rural, Gramado - RS, 95679-899, Brasil https://maps.app.goo.gl/CgNJDVyTVCXkc... #churrasco #porco #pancetta Música: "Cardeal Missioneiro" de Cardeal Missioneiro e Dionísio Costa. Contatos: 51.999234646 - @cardealmissioneiro_oficial Seja membro deste canal e ganhe benefícios:    / @bonfilhozulian