Ne battez PLUS JAMAIS vos œufs pour l'omelette : l'astuce qui la rend crémeuse et moelleuse

On casse les œufs, on bat de toutes ses forces, et l'omelette finit sèche. Il y a plus simple. Dans cette vidéo, je vous montre mon omelette sans battre : crémeuse, moelleuse, à peine coulante au milieu. Trois œufs, une fourchette et du beurre bien froid, placé au bon endroit. Dans la vidéo : 0:00 Pourquoi l'omelette finit sèche 1:20 L'histoire avec Madame Perrin 2:06 Ce qu'il vous faut 3:23 Ce qui se passe dans le bol 4:46 Étape 1 : le sel d'abord 5:22 Étape 2 : on coupe, on ne bat pas 6:12 Étape 3 : le beurre froid dans le bol 7:22 Étape 4 : feu moyen-doux 8:07 Étape 5 : lisser, attendre, rouler 10:30 Ce que cette omelette ne fait pas 11:06 Si ça ne va pas 12:16 Je résume 12:41 La phrase de Madame Perrin Dites-moi en commentaire de quelle région vous me regardez : baveuse ou bien cuite ? Le test du beurre froid dans les œufs vient d'America's Test Kitchen. Un œuf à peine cuit ne convient pas aux femmes enceintes, aux petits enfants ni aux personnes fragiles : pour eux, faites cuire l'omelette complètement. Sur cette chaîne : la cuisine de tous les jours, avec ce qu'on trouve ici au supermarché, plus simplement et sans rien jeter. #omelette #recette #astucecuisine #cuisinefacile #oeufs