Sakallı Poğaça & Ekşi Mayalı Poğaça

SAKALLI POĞAÇA (EKŞİ MAYALI) Bu video da tadı da görseli de çok güzel bir tarif hazırladım hem de ekşi mayalı 👌 Geceden katı tatlı maya ve tangzhong bulamacını hazırlıyorum Katı tatlı maya; 30 gr ekşi maya ( halen ekşi mayanız yok ise kolay ve hızlı ekşi maya yapılı videoma göz atınız;    • Видео  ) 60 gr su 20 gr şeker 80 gr un Maya katı olduğu için hazır hale gelmesi 6-7 saat alacaktır. Tangzhong bulamacı; 30 gr un 100 gr kaynar su Videodan hazırlanışına bakınız. En az 3-4 saat dinlendirip öyle kullanıyorum. En güzeli mayayı hazırlayınca ardından tanzhongu hazırlayıp buzdolabına alıyorum Hamur; Katı tatlı mya Tangzhong 1 yumurta 30 gr şeker 150 gr süt 450 gr un 10 gr tuz 50 gr tereyağı Bir çay kaşığı silme (1 gr) instant maya Üzeri için yumurta sarısı ve iki kaşık süt karışımı Hamurun nasıl yapıldığını videodan izleyiniz. Ekşi mayalı tarifleri sadece reçeteye bakarak yapmanızı tavsiye etmem. Püf noktalara dikkat ediniz. Dilerseniz süt-yumurta sarısı karışımı sürün dilerseniz bu şekilde bir şey sürmeden pişirin. 180 derecede 25-30 dk da pişiriniz. Yumuşacık minik ekmekler tarifim için linkini aşağıya bırakıyorum;    • Yumuşacık Minik 🥖ekmekler💯& Ekşi Mayalı Yu...   Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz, mutfak maceralarımı hikayalerimden takip edebilir, sadece tarifler değil çok önemli püf noktalarını da paylaşımlarımdan öğrenebilirsiniz.   / doktorunfirini   Çalışma ve iş birliği için; arzusarp@gmail.com HAKKIMDA Ben Arzu 1978 doğumluyum, Ladik/Samsunlu’yum, evliyim ve üç çocuk annesiyim. Uzun zamandır Doha/Katar’da yaşıyorum. Psikiyatri uzmanıyım. Halen uzman doktor olarak Katar’da çalışmaktayım. 19 Mayıs 2020’de Instagram hesabımdan başlattığım mutfak ve fırın macerama 20 Mart 202’den beri YouTube kanalımdan da eşlik etmekteyim. Mutfakta zaman geçirmek hobilerimden biriydi ama ekşi mayayla tanıştıktan beri ekmek pişirmek bir tutku haline geldi. Sizi de tecrübelerime ortak etmek istiyorum. Her yerde tarif bulabilirsiniz, ben size daha fazlasını vermek niyetindeyim. Bu yazıyı okuduğunuza göre sizde bu maceranın parçası olmuşsunuz çoktan. Hoş geldiniz, keyifli seyirler dilerim. IN ENGLISH Original Turkish Pastry With Sour Dough In this video, I prepared a very good recipe both in taste and in visuals Prepare solid sweet starter and tangzhong slurry overnight Solid sweet starter; 30 gr sourdough (if you don't have sourdough yet, check out my easy and quick sourdough video;    • Видео  ) 60 g of water 20 g sugar 80 gr flour Since the yeast is solid, it will take 6-7 hours to get ready. Tangzhong slurry; 30 g flour 100 g of boiling water See the preparation from the video. Let it rest for at least 3-4 hours and use it like that. The best thing is to prepare the yeast, then prepare the tanzhong and put it in the refrigerator. Dough; solid sweet mya Tangzhong An egg 30 g sugar 150 g milk 450 gr flour 10 g salt 50 g butter A teaspoon (1 g) instant yeast Mixture of egg yolk and two spoons of milk for topping Watch the video how the dough is made. I would not recommend making sourdough recipes just by looking at the recipe. Pay attention to the tricks. If you wish, you can apply a mixture of milk-egg yolk, if you wish, you can cook it this way without applying anything. Bake it at 180 degrees for 25-30 minutes. Soft Mini Rolls recipe link ;    • Yumuşacık Minik 🥖ekmekler💯& Ekşi Mayalı Yu...   You can also follow me on my instagram account, I leave the link below   / doktorunfirini   For study and cooperation; arzusarp@gmail.com ABOUT ME I am Arzu, I was born in 1978, I am from Ladik/Samsun, I am married and I have three children. I have been living in Doha/Qatar for a long time. I am a psychiatrist. I am still working in Qatar as a specialist doctor. I have been accompanying my kitchen and oven adventure, which I started on my Instagram account on May 19, 2020, on my YouTube channel since March 20, 202. Spending time in the kitchen was one of my hobbies, but since I was introduced to sourdough, baking has become a passion. I want to share with you, my experience. You can find recipes everywhere; I intend to give you more. Since you are reading this article, you are already a part of this adventure. Welcome to my Channel