伝統を受け継ぎ、地域に愛される美しい和菓子を作る、日本の和菓子職人【和菓子職人・伊藤達也】

今回は、京都・御室を拠点にする和菓子店「御室和菓子 いと達」店主・伊藤達也さんの制作の様子とインタビューを撮影しました。 ■御室和菓子 いと達｜和菓子職人・伊藤達也 京都・御室に店を構える和菓子店。高校3年生の夏に和菓子職人の道を志し、京都の菓子店で修業を重ねた後、御室に自身の店を開く。御室に根付き、地域の人に「御室のお菓子」として手に取ってもらえる存在を目指しながら、季節の移ろいや素材の味わいを大切にした和菓子を制作している。 Subscribe to us on YouTube :    / @commons_jp   Follow us on Instagram :   / commons_jp