Я Приготовил 5 Разных Гарниров из Картошки

5 способов приготовления картофеля 🥔 0:00 Вступление 0:20 Пюре 5:53 Драники 10:02 Раздавленная картошка 11:45 Картошка Фри 15:00 Гратен Картофель — простой продукт, из которого можно приготовить десятки разных блюд. Сегодня — 5 моих любимых способов: нежное пюре, хрустящие драники, раздавленный картофель, фри и французский гратен. 1. Идеальное картофельное пюре На 4 порции: • Картофель — 1 кг • Сливочное масло 82% — 200 г • Сливки 30–33% — 150 мл • Тимьян — 2 веточки • Соль, белый перец — по вкусу • Мускатный орех — щепотка Картофель нарезать, залить холодной водой, посолить и варить 15–20 минут до мягкости. Слить воду и подсушить картофель в горячей кастрюле 1–2 минуты. Протереть через пресс или сито. Постепенно вмешать горячее сливочное масло, затем прогретые сливки с тимьяном. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом. Подавать сразу. ⸻ 2. 🥔 Хрустящие драники На 10–12 шт.: • Картофель — 1 кг • Лук — 1 шт. • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1 ч. л. • Белый перец — по вкусу • Растительное масло Картофель и лук натереть, хорошо отжать. Жидкость оставить на 5 минут, затем слить воду и вернуть осевший крахмал к картофелю. Добавить яйцо, соль и перец. Жарить тонкими драниками на хорошо разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Лучше всего: чугунная или хорошо разогретая стальная сковорода. ⸻ 3. 🥔 Раздавленный картофель Ингредиенты: • Бейби-картофель • Оливковое масло • Пармезан • Соль, перец Картофель отварить и хорошо обсушить. Раздавить стаканом, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и посыпать пармезаном. Запекать при 200°C до золотистой хрустящей корочки. ⸻ 4. 🍟 Картофель фри Картофель нарезать, промыть до прозрачной воды и замочить в ледяной воде на 30–60 минут. Тщательно высушить. Первая жарка: 150–160°C, 5–7 минут. Остудить и убрать в морозилку на 30–60 минут. Вторая жарка: прямо из морозилки при 180–190°C, 3–5 минут до золотистой корочки. Сразу посолить. ⸻ 5. 🥔 Французский картофельный гратен Ингредиенты: • Картофель — 1 кг • Сливки 30–33% — 400 мл • Молоко — 100 мл • Сливочное масло — 40 г • Чеснок — 2 зубчика • Gruyère или Comté — 120–150 г • Пармезан — 30–40 г • Тимьян — 2–3 веточки • Соль, белый перец • Мускатный орех — щепотка Картофель нарезать слайсами около 2 мм и не промывать. Форму натереть чесноком и смазать маслом. Сливки и молоко прогреть с чесноком, тимьяном и специями. Выложить картофель слоями, залить горячими сливками, накрыть фольгой и запекать при 160°C около 60 минут. Снять фольгу, посыпать Gruyère/Comté и пармезаном. Запекать ещё 20–30 минут при 180°C до золотистой корочки. Дать гратену отдохнуть 15–20 минут перед нарезкой. Главный секрет: для гратена картофель не промываем — крахмал помогает соусу стать густым и шелковистым. ❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram:   / sasha_hov   Telegram: https://t.me/sasha_hov1 По вопросам сотрудничества: reklama.sashahov@gmail.com Съемка и монтаж: eduarddobro.ad@gmail.com