बंगाली बैंगन भाजा | Baingan Bhaja Recipe | मसालेदार Baingan Fry | Begun Bhaja‪@FoodieNinjabyPriya‬

बैंगन भाजा बनाने की रेसिपी | Bengali Baingan Bhaja Recipe सबसे पहले गोल वाले बैंगन लें और इन्हें गोल-गोल पतले slices में काट लें। अब मसाला तैयार करेंगे। इसके लिए डालेंगे: • 2 चम्मच हल्दी • 2 चम्मच सफेद नमक • 1 चम्मच काला नमक • 2 चम्मच लाल मिर्च • 2 चम्मच गरम मसाला • 2–3 चम्मच कसूरी मेथी, क्रश करके अब इसमें थोड़ा पानी डालकर हल्का-सा mix करेंगे। फिर 2 चम्मच oil डालकर अच्छी तरह mix करेंगे। अब हाथों की मदद से बैंगन के slices को दोनों तरफ से मसाले में evenly coat कर लें। एक pan में थोड़ा oil डालकर बैंगन के slices रखें और लगभग 5 मिनट एक side से तथा 5 मिनट दूसरी side से अच्छी तरह सेकें। जब बैंगन दोनों तरफ से अच्छी तरह cooked और golden हो जाएं, तो ऊपर से हरे धनिए से garnish करें। गरमा-गरम मसालेदार Bengali Baingan Bhaja को rice के साथ serve करें। 😋