南洋香料解！檸檬葉、香蘭葉、檸檬香茅差別是這些？！土肉桂葉、月桂葉怎麼用？少了特定香料怎麼替代？

市面上的香料百百種，不論是充滿強烈香氣的檸檬葉、又或是味道溫潤渾厚的肉桂，這些常見的香料們，你真的認識他們嗎? 「食時創新餐飲集團」廚藝總監林勃攸Ｘ「南洋料理達人」劉明芳在線上一起聊聊何謂南洋香料、台灣人常見的香料使用誤區，在家中也能端出最正宗的美味！ 🥘 PART 1 🥘 南洋香料解密中！檸檬葉 V.S 香蘭葉 V.S 檸檬香茅 淡雅芋香的香蘭葉、具強烈香氣的檸檬葉與香茅，如何靈活運用這些香料，他們的特性是什麼？除了常見的用法，還有哪些使用上的小撇步？ 🥘 PART 2 🥘 別再這樣使用南洋香料！台灣人常見香料誤區 月桂葉與肉桂葉、薑黃與南薑，看似相同的香料們，該如何分辨及使用？ 《餐桌上的香料百科〔2023暢銷增訂版〕》這裡買👉https://pse.is/4ykbws ————更多飲食免費講座————    • 「辛香料女王陳愛玲」教你用廚房裡的天然調味——「辛香料」，為你的餐桌添香、增色、整合風味      • 6種辛香料+3個步驟，在家端出濃郁日式咖哩：不使用咖哩塊，自己做香料咖哩超好吃 | ...      • 在家做出印度咖哩靠「這6種」辛香料！煮咖哩不用紅蘿蔔、馬鈴薯，可以用「這2樣」在地食...      • 除了黃咖哩、綠咖哩、紅咖哩，東南亞還有哪些好吃的咖哩？娘惹咖哩的起源故事？用調理機和...      • 餐桌上的南洋風味！「南洋料理達人劉明芳」教你用海派魚鮮、當季蔬果、在地食材，創意混搭...      • 麻辣鍋的靈魂竟然是它？！台式麻辣鍋的特色看這點！掌握吃鍋眉角，提升美味體驗      • 麻辣鴨血跟豆腐要一起滷嗎？去腥的秘訣？小家庭怎麼醃酸白菜？其實可以不被容器與環境限制！      • 餐酒搭配學｜讓餐酒搭配不出錯，注意這三種味道平衡；調整八個元素，精準提升餐搭體驗（未...      • 職人才知道的挑魚秘訣：《餐桌上的魚百科（典藏暢銷版）》新書線上講座   ＊＊線上課程｜辛香料女王的12道世界咖哩課：從印日泰越到中東歐美，在家做出私房風味＊＊ https://www.pressplay.cc/link/4FC28FA0 ＊＊線上課程｜職人的12堂麻辣鍋揭秘：打造你的私房鍋物＊＊ https://www.pressplay.cc/project/B701...