سمك فيليه صيني بالخضار 😋 Chinese-Style Fish with Vegetables

⸻ 🐟 السمك الصيني بالخضار 🧾 المقادير أولاً: السمك 1 كيلو فيليه سمك (مقطع مكعبات) 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 بيضة 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة 1 ملعقة صغيرة خل زيت غزير للقلي ⸻ 🥦 الخضار ½ حبة بابريكا خضراء (مكعبات كبيرة) ½ حبة بابريكا حمراء (مكعبات كبيرة) 1 حبة كوسا (مكعبات) 1 جزرة (مكعبات) 1 حبة بصل كبيرة (مكعبات) ⅓ كوب لوبيا خضراء ⅓ كوب بيبي كورن ⸻ 🥣 الصلصة 4 ملاعق كبيرة صويا صوص 4 ملاعق كبيرة صوص المحار 4 ملاعق كبيرة كاتشاب 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1½ كوب ماء بارد 1½ ملعقة كبيرة نشاء الذرة ⸻ 🌰 للزينة ½ كوب كاجو ⸻ 👩‍🍳 الطريقة 1. تحضير السمك: يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والأبيض. نخلط البيضة مع النشاء والخل، ثم نضيف الخليط فوق السمك. يقلى في زيت غزير وساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يرفع جانباً. 2. تحضير الكاجو: في مقلاة واسعة، يقلى الكاجو حتى يتحمر، ثم يرفع ويوضع جانباً. 3. طهي الخضار: في نفس المقلاة ونفس الزيت، تقلى الخضار حتى تذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشتها. 4. تحضير الصلصة: نخلط الصويا صوص + الكاتشاب + صوص المحار. تضاف إلى الخضار وتقلب جيداً. 5. المرحلة النهائية: يضاف السمك المقلي إلى الخضار. يذوب النشاء في الماء البارد ويضاف فوق الخليط. تحرك المكونات لمدة دقيقة حتى تثخن الصلصة. 6. التقديم: يسكب في طبق التقديم ويزين بالكاجو المقلي. يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو النودلز 🇬🇧 English Version Chinese-Style Fish with Vegetables Ingredients Fish: • 1 kg fish fillet (cut into cubes) • 1 tsp salt • ½ tsp black pepper • ½ tsp white pepper • 1 egg • 2 tbsp cornstarch • 1 tsp vinegar • Oil for deep frying ⸻ Vegetables: • ½ green bell pepper (cut into large cubes) • ½ red bell pepper (cut into large cubes) • 1 zucchini (cubed) • 1 carrot (cubed) • 1 large onion (cubed) • ⅓ cup green beans • ⅓ cup baby corn ⸻ Sauce: • 4 tbsp soy sauce • 4 tbsp oyster sauce • 4 tbsp ketchup • 4 tbsp vegetable oil • 1½ cups cold water • 1½ tbsp cornstarch ⸻ Garnish: • ½ cup cashews ⸻ Method 1. Prepare the fish: Season the fish with salt, black pepper, and white pepper. Mix the egg with cornstarch and vinegar, then coat the fish with the mixture. Deep fry in hot oil until golden and crispy. Set aside. 2. Fry the cashews: In a large pan, fry the cashews until golden. Remove and set aside. 3. Cook the vegetables: In the same pan, sauté the vegetables until slightly tender but still crisp. 4. Make the sauce: Mix soy sauce, ketchup, and oyster sauce. Add to the vegetables and stir well. 5. Final step: Add the fried fish to the pan. Dissolve cornstarch in cold water and pour over the mixture. Stir for about 1 minute until the sauce thickens. 6. Serve: Transfer to a serving dish, garnish with cashews, and serve hot with white rice or noodles. 🇸🇪 Svenska Version Kinesisk Fisk med Grönsaker Ingredienser Fisk: • 1 kg fiskfilé (skuren i kuber) • 1 tsk salt • ½ tsk svartpeppar • ½ tsk vitpeppar • 1 ägg • 2 msk majsstärkelse • 1 tsk vinäger • Olja för fritering ⸻ Grönsaker: • ½ grön paprika (i stora bitar) • ½ röd paprika (i stora bitar) • 1 zucchini (tärnad) • 1 morot (tärnad) • 1 stor lök (tärnad) • ⅓ kopp gröna bönor • ⅓ kopp babymajs ⸻ Sås: • 4 msk soja • 4 msk ostronsås • 4 msk ketchup • 4 msk vegetabilisk olja • 1½ kopp kallt vatten • 1½ msk majsstärkelse ⸻ Garnering: • ½ kopp cashewnötter ⸻ Tillagning 1. Förbered fisken: Krydda fisken med salt, svartpeppar och vitpeppar. Blanda ägg, majsstärkelse och vinäger, och blanda med fisken. Fritera i het olja tills den blir gyllenbrun. Lägg åt sidan. 2. Stek cashewnötterna: Stek cashewnötterna i en stor panna tills de får färg. Ta upp och lägg åt sidan. 3. Tillaga grönsakerna: Stek grönsakerna i samma panna tills de mjuknar lite men fortfarande har tuggmotstånd. 4. Gör såsen: Blanda soja, ketchup och ostronsås. Häll över grönsakerna och rör om. 5. Sista steget: Tillsätt den friterade fisken. Blanda majsstärkelse med kallt vatten och häll i. Rör om i cirka 1 minut tills såsen tjocknar. 6. Servering: Lägg upp på ett serveringsfat, toppa med cashewnötter och servera varm med ris eller nudlar.