Радужные меренги в форме роз

ОТКРОЙТЕ МЕНЯ! Поставьте «лайк» моей странице на FACEBOOK:   / cherrylanesccc   Подпишитесь на меня в INSTAGRAM: @cherrylanesCCC Попробуйте мой фильтр #BAKERGANG для Instagram здесь: https://instagram.com/a/r/?effect_id=... Попробуйте мой фильтр #BAKERGANG для Facebook здесь:   / 817190848767561   Примечание: Не готовьте безе в дождливый или влажный день. Влага прилипнет к безе, и оно станет липким и мягким. К сожалению, безе очень сложно хранить, поэтому лучше всего подавать его в день приготовления. Идеально хранить безе не более 3 дней, однако, у меня были безе, которые хранились дольше — так что вы можете рискнуть, если готовы! (У меня всё ещё всё в порядке, так что, думаю, вам придётся самим решить, пригодны ли ваши безе к употреблению). Тем не менее, вы можете хранить их в герметичном контейнере и поставить в холодильник, чтобы максимально снизить влажность. Разделение яиц: Холодные яйца разделяются легче, потому что белки лучше держатся вместе. Но обязательно дайте белкам нагреться до комнатной температуры (это может занять около 30 минут) перед взбиванием, чтобы они смогли взбиться до полного объёма. ИНГРЕДИЕНТЫ: 3/4 стакана мелкого сахара 1/4 чайной ложки винного камня 3 больших яичных белка Разогрейте духовку до 90°C (режим конвекции) в течение 1 часа 30 минут - 1 часа 45 минут. Переверните противень через 45-50 минут для равномерного выпекания. Ваши безе НЕ должны подрумяниваться - если это произошло, значит, вы их перепекли, так как сахар карамелизовался. Некоторым людям может нравиться мягкая серединка, а не хрустящая корочка по всей поверхности - в этом случае вы можете немного недопечь их (возможно, на 10 минут меньше) - поэкспериментируйте и скорректируйте время выпекания по мере необходимости. :) ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: 1) Действительно ли мне НУЖЕН винный камень? НЕТ. Вы можете попробовать использовать такое же количество белого уксуса или лимонного сока или вообще отказаться от винного камня. 2) Мои яичные белки не становятся густыми... — Вы живете в стране с высокой влажностью? Если да, то влажность воздуха может значительно затруднить взбивание яичных белков. Попробуйте взбивать их в кондиционированном помещении и обязательно выпекайте безе КАК МОЖНО СКОРЕЕ. — Вы добавили сахар слишком рано? Убедитесь, что яичные белки взбиты до образования пены, прежде чем добавлять сахар, иначе их будет очень трудно взбить. — Убедитесь, что в миске или венчике нет ЖЕЛТКА, ВОДЫ, ЖИРА или ГРЯЗИ. 3) Что такое сахарная пудра? — Сахарная пудра — это гранулированный белый сахар. По сути, это обычный сахар, но в виде мелких зерен, что облегчает и ускоряет его растворение. 4) Где можно купить винный камень? — Я знаю, что многие из вас не могут найти винный камень в своем регионе. Если вы не найдете нужные ингредиенты в отделе товаров для выпечки в вашем местном продуктовом магазине, попробуйте поискать их в магазинах, торгующих товарами для выпечки. Если и там вы их не найдете, то лучше всего заказать их онлайн, если это возможно. Оговорка: Это не рекламное видео. Все мнения являются моими собственными. Все продукты, использованные в этом видео, были выбраны мной просто потому, что у меня были такие, и я никоим образом не связана с этими компаниями.