Pressure Cooker Chicken Curry | കുക്കർ ചിക്കൻ കറി | Cook with Jessi

Pressure Cooker Chicken Curry ​Ingredients: ​Chicken: 1 kg ​Coconut Oil: 3 tbsp ​Onions: 3 large (finely chopped) ​Green Chilies: 2 (slit) ​Curry Leaves: 1 sprig ​Ginger-Garlic Paste: 2 tbsp ​Tomatoes: 1.5 (chopped) ​Spices: ​Turmeric powder: ¾ tsp ​Kashmiri chili powder: 2 tsp ​Regular chili powder: 3 tsp ​Coriander powder: 5 tsp ​Fennel seed powder (Perumjeerakam): 1 tsp ​Black pepper powder: 1 tsp ​Garam masala powder: ¾ tsp ​Water: ¼ cup + 1.5 cups (hot water) ​Coriander Leaves: A handful (chopped) ​Salt: As per taste ​Instructions: ​Sauté the Aromatics: ​Heat 3 tbsp coconut oil in a pressure cooker. ​Add chopped onions, green chilies, curry leaves, ginger-garlic paste, and a little salt. ​Sauté until the onions turn golden brown. ​Add Spices: ​Lower the flame and add turmeric powder, Kashmiri chili powder, regular chili powder, coriander powder, fennel seed powder, pepper powder, and garam masala powder. ​Sauté well until the raw smell of spices completely goes away. ​Cook Tomatoes: ​Add chopped tomatoes and mix well. ​Pour in ¼ cup of hot water, cover with a lid, and cook on low flame for 5 minutes until tomatoes soften. ​Open the lid and mash the cooked tomatoes gently with a ladle. ​Sauté Chicken: ​Add 1 kg chicken pieces into the cooker. ​Sauté well on high flame for about 5 minutes so the chicken absorbs the masala. ​Pressure Cook: ​Add 1.5 cups of hot water and salt to taste. Mix well. ​Close the cooker lid and cook for 2 whistles on high flame. ​Final Touch: ​Allow the steam/pressure to release naturally before opening. ​Open the lid and let the curry boil for another 5 minutes. ​Add a handful of fresh coriander leaves, turn off the flame, and serve! ​MALAYALAM VERSION ​പ്രഷർ കുക്കർ ചിക്കൻ കറി ​ചേരുവകൾ (Ingredients): ​ചിക്കൻ: 1 കിലോ ​വെളിച്ചെണ്ണ: 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ ​സവാള: 3 വലുത് (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) ​പച്ചമുളക്: 2 എണ്ണം (നടുവേ കീറിയത്) ​കറിവേപ്പില: 1 തണ്ട് ​ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ​തക്കാളി: 1.5 (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) ​മസാലപ്പൊടികൾ: ​മഞ്ഞൾപ്പൊടി: മുക്കാൽ (¾) ടീസ്പൂൺ ​കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ: 2 ടീസ്പൂൺ ​എരിവുള്ള മുളകുപൊടി: 3 ടീസ്പൂൺ ​മല്ലിപ്പൊടി: 5 ടീസ്പൂൺ ​വലിയ ജീരകപ്പൊടി (പെരുംജീരകം): 1 ടീസ്പൂൺ ​കുരുമുളകുപൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ ​ഗരം മസാലപ്പൊടി: മുക്കാൽ (¾) ടീസ്പൂൺ ​വെള്ളം: കാൽ (¼) കപ്പ് + ഒന്നര (1.5) കപ്പ് (ചൂടുവെള്ളം) ​മല്ലിയില: ഒരു പിടി ​ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് ​തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Instructions): ​സവാള വഴറ്റുക: ​ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ അടുപ്പത്തുവെച്ച് 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ​അതിലേക്ക് കൊത്തിയരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക. ​മസാലകൾ ചേർക്കുക: ​തീ കുറച്ചുവെച്ച ശേഷം (Low flame) മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, വലിയ ജീരകപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ​തക്കാളി വേവിക്കുക: ​അതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കി, കാൽ കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് മൂടിവെച്ച് ചെറുതീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ​അടപ്പ് തുറന്ന് തക്കാളി തവി കൊണ്ട് ചെറുതായി ഉടച്ചുകൊടുക്കുക. ​ചിക്കൻ ചേർത്ത് വഴറ്റുക: ​അതിലേക്ക് 1 കിലോ ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ 5 മിനിറ്റ് മസാലയിൽ നന്നായി വഴറ്റുക. ​പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക: ​അതിനുശേഷം ഒന്നര കപ്പ് ചൂടുവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി, കുക്കർ മൂടിവെച്ച് ഹൈ ഫ്ലെയിമിൽ 2 വിസിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. ​അവസാന ഘട്ടം: ​പ്രഷർ പൂർണ്ണമായും സ്വയം പോയതിനു ശേഷം അടപ്പ് തുറന്ന് 5 മിനിറ്റ് കൂടി കറി തിളപ്പിക്കുക. ​ഒടുവിൽ ഒരു പിടി മല്ലിയില വിതറി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ കറി തയ്യാർ!#ChickenCurry #PressureCookerRecipe #EasyChickenCurry #QuickChickenCurry #ChickenLovers #HomeCooking #FoodReels #Delicious #TastyChicken #CookingChannel#MalayalamRecipe #KeralaChickenCurry #NadanChickenCurry #CookerChickenCurry #MalayalamFoodVlog #KeralaFood