Почему никто больше не ходит в Five Guys?

Это видео создано в партнерстве с моей компанией Near — мы нанимаем талантливых специалистов в Латинской Америке за зарплаты на 60–70% ниже, чем в США: https://links.girdley.com/near-jun8 Компания Five Guys достигла выручки в 1,3 миллиарда долларов, заняла первое место в рейтинге Zagat как производитель бургеров и стала героиней национальной истории, когда президент Обама заказал там обед в 2009 году. Сегодня продажи упали более чем на 10% по сравнению с пиком, магазины закрываются, а чек на 23 доллара стал вирусным символом всего плохого в ценообразовании в сегменте быстрого питания. Это полная история о том, как Five Guys поднялась из небольшого торгового центра в Вирджинии до вершины американского рынка бургеров — и что их там задержало. Получите 2-минутную шпаргалку к этому видео → https://girdley.com/youtube 👇 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы получать больше разборов бизнеса https://www.youtube.com/@Michael-Gird... ------------------------------------------------------------------ ► Получайте мою еженедельную рассылку для владельцев бизнеса: важные советы по ведению, развитию и поддержанию лидерства в вашем бизнесе → https://links.girdley.com/newsletter-yt ► По вопросам спонсорства или другим вопросам обращайтесь по адресу: Contact@girdley.com ► Есть ли у вас шляпа, которую мне следует надеть в видео? Отправьте нам: Contact@girdley.com ► Бесплатные мероприятия по всем вопросам малого бизнеса: https://links.girdley.com/lectures-yt ► Подробный анализ компаний, выставленных на продажу:    / @acquisitionsanonymouspodcast   ► Подписывайтесь на меня в Twitter/X: https://x.com/girdley ------------------------------------------------------------------ Компания Five Guys была основана в 1986 году Джерри Мюрреллом, финансовым консультантом, который построил весь бренд вокруг одной идеи: сделать абсолютно лучший бургер, а остальное сделает сарафанное радио. Стратегия сработала. Свежая, никогда не замороженная говядина, арахисовое масло, картофель фри, нарезанный вручную, и намеренно переполненные пакеты создали культовый статус в пределах кольцевой дороги Вирджинии. В течение 15 лет они управляли пятью магазинами, отказывались от франчайзинга и создали одну из самых лояльных баз поклонников в сфере быстрого питания в стране. Переломный момент наступил в 2003 году, когда Муррелл наконец согласился на франчайзинг. За несколько лет сеть выросла с пяти магазинов до 300, а к 2015 году — до более чем 1500, расширившись на Великобританию и в конечном итоге на 25 стран. Но франчайзинг создал структурное противоречие, к которому бренд не был готов: семья Муррелл хотела сохранить качество, в то время как операторы, покупавшие франчайзинговые территории и управлявшие несколькими заведениями, стремились максимизировать прибыль. Покажите мне стимулы, и вы уже знаете результат. «Ловушка качества» — это концепция, объясняющая, что произошло дальше. Five Guys построили всю свою идентичность на премиальных ингредиентах — свежей говядине, арахисовом масле, котлетах ручной работы. Когда после COVID-19 резко выросли затраты, цены на говядину увеличились на 30-50 процентов, а арендная плата в их престижных городских районах взлетела до небес, не было никакой формулы для изменения, не было никакой части, которую можно было бы незаметно сократить. Единственным рычагом была цена. Комплексный обед, который в 2010 году стоил около 14 долларов, к 2024 году подорожал до 22-24 долларов. Это почти 50-процентное увеличение и без того высокой цены. Смена поколений усугубила ситуацию. Five Guys вырос на вкусах миллениалов — поколения, которому было от 25 до 35 лет во время бума Обамы, теперь было за 40, у них были дети, ипотека и более ограниченный бюджет. Поколение Z, следующее за ними, выросло, чувствуя, что цены на всё слишком высоки, и придумало концепцию публичного осуждения компаний. Когда в 2023 году чек на 23 доллара стал вирусным, Five Guys превратился в интернет-символ оторванных от реальности цен — участь, которую теперь ускоряет сарафанное радио, та же сила, которая их создала, в TikTok и Instagram. То, что произошло с Five Guys, — это пример опасности конкуренции в среднем сегменте рынка. Shake Shack отреагировала на то же давление, сместив акцент на более высокий уровень — премиальные локации, премиальный сервис, премиальные цены для клиентов, которые могут себе это позволить. In-N-Out оставалась доступной, сохраняя семейный бизнес и сопротивляясь давлению франчайзи, стремящихся к максимальной прибыли. Five Guys оказалась зажатой между ними. Они не смогли превзойти In-N-Out по цене и не смогли превзойти Shake Shack по качеству обслуживания. Ловушка качества закрылась. Урок бизнеса заключается не в том, что Джерри Мюррелл сделал что-то не так — создание отличного продукта и его продажа по справедливой цене действительно достойны уважения. Урок в том, что стратегия, полностью построенная на качестве, без гибкости в затратах или формате, оставляет компанию без перспектив, когда вокруг нее меняются...