13 Truquitos para Tortas o Pasteles Casi Perfectos│Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com Siguiendo el orden del proceso de una torta o pastel, se plantean los 13 Truquitos Y aunque aplican para muchos productos horneados me he concentrado en tortas o pasteles que se elaboran por el método de cremado. A través de estos 13 Truquitos resaltamos los aspectos más importantes que se deben cuidar al momento de elaborar tortas o pasteles: Antes de empezar repasar la receta hasta entenderla bien y seguirla al pie de la letra. Se evitará desperdiciar, trabajo, tiempo y dinero. Pesar y Medir los Ingredientes. Cernir la Harina y los Ingredientes Secos (o en polvo). Mantequilla, Huevos y Líquidos deben estar a temperatura ambiente. No cremar la mantequilla con el azúcar muy rápido ni por mucho tiempo. Añadir los Huevos uno a uno. Al agregar la harina no batir demasiado ni en velocidad alta. Elegir el molde adecuado y engrasarlo bien. Precalentar el horno a la temperatura indicada por 20 - 30 minutos No abrir el horno durante la cocción. Completa la cocción sacar la torta inmediatamente del horno. Dejarla enfriar 5-10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarla. Envolverla con plástico film para evitar que se endurezca y pierda humedad. Estos truquitos te ayudarán a lograr tortas bien horneados, con buena estructura y volúmen, de miga fina y suave, que desmoldan fácil y que no se desmoronan al partir. Más información en https://clubdereposteria.com/13-truqu...