完整版〉紫色高麗菜汁竟然會變色？3D 看糖溶解與酸鹼｜三上自然 廚房裡的科學

三上自然「廚房裡的科學」考前快速複習：用感官觀察廚房材料、溶解與沉澱、一杯水溶解的量有限、熱水溶得更多、紫色高麗菜汁分辨酸鹼、指示劑，最後當白色粉末大偵探，三個活動重點一支影片全部帶過！ 📌 活動一　認識廚房材料 ・糖、鹽、小蘇打粉、麵粉、太白粉、檸檬酸粉：用眼睛看、手摸、鼻子搧聞 ・不認識的東西不能放進嘴巴嚐 ・溶解：粉末看不見、水還是透明的（糖、鹽、小蘇打粉、檸檬酸粉） ・沒有溶解：水變混濁、會沉澱（麵粉、太白粉） ・3D 放大：方糖剝落成很小的粒子散開，糖還在水裡 ・一杯水能溶解的量有限；熱水可以溶解更多 ・加水攪拌，可以把鹽和麵粉分開 📌 活動二　水溶液的酸鹼 ・紫色高麗菜切絲泡熱水、過濾，做出紫色高麗菜汁 ・3D 變色秀：醋、檸檬汁變紅（酸性）；鹽水、糖水保持紫色（中性）；小蘇打水、肥皂水變藍綠（鹼性） ・會變色、幫我們分辨酸鹼的東西叫「指示劑」 📌 活動三　白色粉末大偵探 ・看一看摸一摸 → 加水攪拌（麵粉會沉澱）→ 滴紫色高麗菜汁（鹽水紫色、小蘇打水藍綠） ・一次用一個特性，一步一步排除，說出判斷的理由 【章節】 0:00 片頭 0:19 其一　認識廚房材料 1:54 3D 糖溶解進水裡 2:53 用溶解把東西分開 3:06 其二　水溶液的酸鹼 3:51 3D 紫色高麗菜汁變色秀 4:42 指示劑與生活中的酸鹼 5:00 其三　白色粉末大偵探 5:48 重點回顧 【給老師】 可在 1:54（溶解 3D）與 3:51（變色秀 3D）暫停，請學生先預測再播放；5:00 偵探段落適合讓學生分組說出判斷步驟。 【資料來源】 翰林版三上自然單元架構（明權國小三年級線上專區）；中華化學教育學會「探究廚房常見粉末的性質」教學設計；彰化縣、基隆市公開觀課教案（紫色高麗菜汁、水溶液酸鹼性）。 #三年級自然 #考前複習 #廚房裡的科學