Soufflé au chocolat

Le fondant au chocolat ? Tellement délicieux mais trop classique ! Impressionnez vos proches avec une version de dessert au chocolat plus élaborée et pourtant simple à réaliser... Voici la recette du soufflé au chocolat Ingrédients pour 3 à 4 soufflés : 120 g Chocolat 66% 30 g Sucre 90 g de blancs d’œuf 100 ml de lait 5 g de maïzena 20g de jaune d’œuf Beurre pommade et sucre cassonade pour le fond des moules Réalisation : Beurrer le fond des moules et les placer au réfrigérateur. Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec la maïzena. Verser le lait chaud dans le saladier et bien mélanger aux jaunes d’œuf et maïzena. Remettre tout le mélange à la casserole et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant. Ajouter le chocolat et continuer de mélanger sur feu doux jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer de monter en neige. Incorporez délicatement le mélange de chocolat aux blancs d’œuf en neige et mélanger doucement jusqu’à obtenir une belle texture mousseuse homogène. Sortir les moules du réfrigérateur et sucrer le fond et les bords. Cela permettra au soufflé de mieux monter à la cuisson. Remplir les moules avec le mélange obtenu jusqu’aux deux tiers. Faire chauffer au four à 190 degrés chaleur tournante pendant 10 minutes sans ouvrir le four. Le soufflé se déguste directement à la sortie du four. . Soufflé au chocolat recipe : For 3 or 4 soufflés Ingredients : Chocolate 66% 120g Sugar 30g Egg white 90g Milk 100ml Maïzena 5g Egg yolk 20g Butter and brown sugar for the baking pans. Realisation : Grease the baking pans and put them in the fridge. Heat the milk on a saucepan to boiling and stop it. In a salad bowl, mix the egg yolk with the maïzena and add the hot milk. Mix it and put the mixing in the saucepan again on a low heat. Add the chocolate and mix it to have a homogeneous and smooth mixing. Beat the egg whites until stiff with a pinch of salt and add the sugar. Mix it carefully and slowly with the chocolate mixing to have a smooth texture. Put the baking pans out of the fridge and sugar the bottom and the edges with the brown sugar. It will allow to the soufflé to inflate well. Fill the banking pans to the two-thirds and put them in the oven at 190 Celsius degrees for 10 minutes. Don’t open the oven before the end of the cooking. The Soufflé must be eaten just after the cooking.