Муссовый торт "РИВЬЕРА". Пошаговое исполнение / Mousse cake RIVIERA

Хочу поделиться с вами превосходным рецептом муссового торта "Ривьера" от Пьера Эрме. В котором нежнейший шоколадный мусс и очень тонкие шоколадные коржи, прекрасно сочетаются с лимонным кремом, образуя потрясающий гармоничный вкус. Вкусный, ароматный, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Идеальный контраст и абсолютная гармония вкусов. Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге. Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog. http://chef-bakumova.blogspot.com http://chef-bakumova.blogspot.com/201... Если есть вопросы, обязательно пишите. Ссылки на социальные сети: Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova Instagram -   / chef.bakumova   Google+ - https://plus.google.com/u/0/105227363... Кулинар.ру - http://www.koolinar.ru/user/profile/3... VK - https://vk.com/club114818941 Facebook -   / 1864469637101004   Композиция "Daily Beetle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/.... Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-.... Исполнитель: http://incompetech.com/ _______________________________________________________________________________ СПИСОК ПРОДУКТОВ: Для лимонного крема: 1) Яйцо - 2 шт; 2) Сахар - 110 гр; 3) Лимонный сок - 100 мл; 4) Цедра - 1,5 лимонов; 5) Сливочное масло - 150 гр; Кулинарное кольцо 22 d - 1 шт. Для шоколадного бисквита без муки: 1) Шоколад 70% какао - 120 гр; 2) Сливочное масло - 90 гр + 10 гр, для смазывания формы; 3) Сахар - 110 гр; 4) Какао - 1 чайная ложка; 5) Яйцо - 1 шт; 6) Яичные желтки - 2 шт; 7) Яичные белки - 6 шт. Разъёмная форма 22 d - 1 шт. Для шоколадного мусса: 1) Сливки 33% - 300 мл; 2) Яйцо - 2 шт; 3) Яичные желтки - 4 шт; 4) Шоколад 70% какао - 230 гр; 5) Сахар - 70 гр; 6) Вода - 20 гр. Для украшения торта: 1) Лимон - 2 шт; 2) Сахар - 50 гр; 3) Вода - 10 гр; 4) Корица (палочки) - 2 шт; 5) Бадьян 12 шт; 6) Какао - 2 стол. ложки.