"Moules Parquées moet als Antwerpse streetfood in ere hersteld worden"

Chef Erik Haentjens wil moules parquées en andere mosselgerechten weer op de kaart krijgen. Volgens de chef van Het Nieuwe Palinghuis is moules parquées Antwerps erfgoed dat niet mag verdwijnen. Dat wil hij nog verwezenlijken voor hij stopt, tussen dit en 2 jaar. Hij zoekt nog steeds een overnemer die met dezelfde passie als hem werkt. Het Nieuwe Palinghuis, Sint-Jansvliet 14, 2000 Antwerpen, www.hetnieuwepalinghuis.be Meer reportages op www.lekkerAntwerpen.be.