Afyon Bükmesi 💯👌 Patatesli Bükme

Malzemeler : 1 kg yakın un Oda sıcaklığında su 2 tatlı kaşığı tuz 3 orta boy patates 1 adet kuru soğan Nane Karabiber Kırmızı tatlı biber Hazırlanışı : Patateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tuzunu ekleyip, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Soğanı doğrayıp yağladığımız tavada pembeleşinceye kadar pişirelim. Yoğurma kabımıza unumuzu alalım. Tuzunu ekleyelim. Azar azar su ekleyerek yoğuralım. Kulak memesinden biraz sert olacak şekle gelene kadar yoğuralım. Hamuru 15 dk dinlendirelim. Hamuru açmadan zemini ve hamurun üstünü bolca unlayım ince olmayacak şekilde hamuru açalım. Haşhaşı erittiğimiz tereyağı veya margini eritip haşhasla karıştıralım. Sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı şeker ile karıştıralım. Açtığımız hamurun üstüne hazırladığımız haşhaşlı harcımızdan bolca sürelim. Hamurun bir tarafından katlayalım ve eşit boyutlarda keselim. Kestiğimiz parçaları tekrar açalım ve iç harcımızı (patates veya mercimek) koyalım. Hamurun iki kenarını da ortada birleştirelim. Bastırmadan hafifçe kapatalım. Yağladımızı tepsimize bükmelerimizi dizelim. Üzerlerine haşhaşlı karışıma biraz daha sıvı yağ ekleyerek sürelim. (Üzerine sürerken haşhaş daha sıvı ve yağlı olmalı ki pişerken üzeri yanmasın) Önceden 200°de ısıttığımız fırında 10 dk sonra 250° de altı ve üstü pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun.. #MERVELİLEZZETLER