【材料3つ！驚きの柔らかさ！】塩麹サラダチキンのレシピ・作り方

塩麹の力でびっくりするほどしっとり柔らか！ 材料3つでとっても簡単！ そのまま食べて美味しい、塩麹サラダチキンの作り方です。 *よろしければチャンネル登録うれしいです！ https://bit.ly/32atVNS *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ *新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) ご予約受付中！ →みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、 簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！ https://www.amazon.co.jp/dp/486593491... ●塩麹サラダチキン ■材料(2人分) 鶏むね肉 1枚(300g)  塩麹 大さじ4 酒 大さじ2 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/salad-chi... ──────────────── 「榎本美沙の季節料理」公式チャンネル 　こんにちは、料理家の榎本美沙です。 　このチャンネルでは、発酵食品や旬の野菜を使った日々のレシピ、 　季節の手仕事をご紹介しています。 ──────────────── ■ お仕事のご依頼 ──────────────── https://www.futari-gohan.jp/contact/ ──────────────── ■ SNSフォローお願いします！ ──────────────── Instagram(@misa_enomoto) / misa_enomoto X(@misa_enomoto) / misa_enomoto ──────────────── ■ 最新刊 ──────────────── ▼『はじめてキッチン 季節の食材が学べます』 季節の食材を、料理しながらおいしく楽しく学べる1冊。 季節ごとの行事食や、その季節に作りたくなるレシピを掲載。 自由研究にもおすすめな梅シロップ、みそなどの保存食レシピも。 https://amzn.to/4tG8jCH ──────────────── ■ 著書(近著) ──────────────── ・『一生作り続けたい 私の野菜料理』 　　野菜を美味しく食べるレシピと暮らしのエッセイ 　　https://amzn.to/4d6bpsS ・『ぱぱっと ととのえごはん』 　　忙しいけれど、体にうれしい料理を作りたいという方にむけての一冊。 　　https://amzn.to/4tVxPnu ・『榎本美沙のみそ本』 　　少量・特別な道具なしで気軽に仕込めるみそと、新しいみそ料理。 　　https://amzn.to/4upHDX2 ・『毎日、水キムチ』 　　植物性乳酸菌たっぷり、米のとぎ汁で簡単に仕込める水キムチ。 　　https://amzn.to/3OB42Bt ・『ひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』 　　ひと晩でつくれる便利な麹調味料11種と「発酵献立」もたっぷりご紹介。 　　https://amzn.to/4cSIlEY ──────────────── ■ オリジナル商品（tsumugi-te-） ──────────────── ▼ リネンフルエプロン 　1年半かけてこだわりを詰め込んで制作したエプロンです。 　・lemon https://www.tsumugite-store.jp/produc... 　・white https://www.tsumugite-store.jp/produc... ▼ こだわり米麹の濃縮あまざけ 　300年以上の歴史を持つ老舗「仁井田本家」に作っていただいた、 　農薬・化学肥料不使用の米麹を100％使用しています。 　https://www.tsumugite-store.jp/produc... ▼ 黒酢もろみのにごり酢 　大好きな坂元醸造と一緒に作った、伝統製法の黒酢にごり酢。 　酸味がまろやかで、注目の酢酸菌も含まれています。 　https://www.tsumugite-store.jp/produc... ──────────────── ■ オンライン料理教室『榎本美沙の料理教室』 ──────────────── 　ライブ配信なので、いつでもどこでもお気軽に受けられます。 　発酵食品の仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど。 　https://online.misa-enomoto.com/ #榎本美沙 #料理研究家 #発酵 ** ●Boiled chicken breast with salted malt ■Ingredients (for 2 persons) 1 chicken breast (300g) 4 tablespoons salted malt 2 tablespoons sake ■How to make 【1】Puncture holes all over the chicken meat with a fork and put it in a zipper storage bag. Add salted malt and rub, and leave overnight. 【2】Put 1 skin-side down in a pot with the salted malt, add 3 cups of water and sake, and heat over low-medium heat. 【3】When small bubbles start to appear, lower the heat and cook for 2 to 3 minutes. Turn the pot upside down and cook for 2 minutes, then turn it upside down again, turn off the heat, cover and leave it for 30 minutes.