ENSALADA de BACALAO y TOMATE, MUY FACIL Y RÁPIDA, esqueixada paso a paso

¡Bienvenido a El Brasas! 🔥 Hoy preparamos una de las recetas más frescas, sabrosas y tradicionales de nuestra gastronomía: la esqueixada de bacalao (o ensalada tradicional de bacalao y tomate). Un plato perfecto para el verano, súper nutritivo, saludable y facilísimo de hacer. El secreto para que quede increíble está en el reposo: al dejar los ingredientes macerar juntos en la nevera, el bacalao coge todo el jugo del tomate y del aceite de oliva virgen extra. ¡Un auténtico manjar! 🛒 INGREDIENTES 🐟 Bacalao desmigado (puedes comprarlo ya desalado o comprarlo salado y desalarlo en casa previamente). 🍅 Tomates bien maduros (la clave es que estén jugosos y de buena calidad). 🧅 Cebolla fresca o cebolleta. 🫒 Aceitunas negras (estilo aragonesas o muertas). 🫗 Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (¡de buena calidad y generoso!). 🧂 Pimienta negra recién molida. 🌿 Perejil fresco picado (opcional, para el toque final). 👨‍🍳 PASO A PASO Prepara los ingredientes: Pica la cebolla fresca en juliana fina. Corta los tomates maduros a trozos pequeños, un poco más pequeños que el tamaño de un bocado, para que liberen todo su jugo. Esqueixar (desmigar) el bacalao: Desmiga el bacalao a mano en trozos pequeños del tamaño de un bocado. El gran secreto (el macerado): En un bol o recipiente, mezcla el bacalao, el tomate cortado y la cebolla. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra. Remueve bien para que todos los sabores se integren. Al frío: Tapa el recipiente y llévalo a la nevera para dejarlo reposar hasta el día siguiente. Este reposo es fundamental para que el tomate suelte su agua y el bacalao se impregne bien del aceite y el aliño. Servir y emplatar: Al día siguiente, saca la ensalada de la nevera, remueve suavemente, decora por encima con las aceitunas negras y un poquito de perejil picado si te apetece... ¡y a disfrutar con un buen trozo de pan rústico! 💡 CONSEJOS EL BRASAS Si desalas el bacalao en casa, asegúrate de cambiarle el agua cada 8 horas durante un par de días en la nevera. Sirve este plato bien fresco, acompañado de una copa de vino blanco bien frío. 🔔 ¿Te ha gustado la receta? Si te ha servido de ayuda y quieres ver más recetas tradicionales, sencillas y deliciosas, no olvides darle a Me Gusta 👍, dejarme un comentario con tu toque personal y suscribirte al canal El Brasas. ¡Activa la campanita 🔔 para no perderte ningún vídeo! Muchísimas gracias por estar ahí y por ver el vídeo. ¡Nos vemos en la próxima receta! 🔥