Tafelspitz mit Meerretichsosse Gemüse und Kartoffeln

Zutatan: 2 Kg Tafelspitz, 2 angeröstete Zwiebeln, 3 Knoblauch Zehen (angedrückt), 1 Stange Poree, 1/2 Knolle Sellerie Geschält, 2 Möhren (geschält), 3 Stiele Stangensellerie, Die Schalen und Reste nicht wegwerfen, wird für die Sosse gebraucht. Gewürzmischung: 15 Pfefferkörner, 10 Körner Piment, 1 EL Senfkörner, 1 TL Paradieskörner, 1TL Koriander, 5 Lorberblätter , 5 Nelken, 4-5 Scheiben Ingwer, 6 Kardamon Kapseln Sosse: 125 gr Butter, Mehl, Meerrettich frisch nach Geschmack, Sahne, Brühe, Senf, Apfelmus Kartoffeln nach gebrauch Salz, Pfeffer Zubehöhr: Grosser Topf, mindestens 5 Liter Produziert mit CyberLink PowerDirector