Пирожки как в детстве — секрет в морковной начинке

Румяные, с тонкой золотистой корочкой, воздушное, мягкое тесто и нежная несладкая начинка из моркови, лука и яйца. Пирожки идеально подходят для перекуса. Если вы ещё не пробовали пирожки с морковью, обязательно приготовьте и попробуйте, я уверена, что такая начинка вам тоже понравится. Друзья, если рецепт понравился — лайк, комментарий и подписка очень меня поддержат. Спасибо! Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.ru/my_home_recipes Мой канал в RuTube: https://rutube.ru/channel/25715382/ Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_wi... Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты: Мука пшеничная - +/- 480 г Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Вода тёплая - 300 мл. Масло растительное - 2 ст. л. Для начинки: Морковь - 500 г Лук - 1 шт. Яйца - 2 шт. Масло растительное - 2 ст. л. Масло сливочное - 25 г Вода - 50-70 мл. Соль - 1 ч. л. по вкусу Приготовим начинку. 1 Лук очистить и нарезать на средний кубик. В сковороду налить растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности. 2 Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Добавить морковь к луку, перемешать. Добавить немного воды (примерно 70 мл), тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы морковь не подгорела. 3 Добавить сливочное масло. Размешать яйца, вылить в морковь. Добавить соль, перец, перемешать, немного обжарить. Дать начинке остыть. Обязательно пробуем начинку на соль. Приготовим тесто. 4 В чаше для замешивания теста смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Сразу всю муку не добавляйте, как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить тёплую воду, растительное масло и замесить тесто. 5 Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком крутым, тесто будет мягким и немного липнуть к рукам. 6 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле примерно на 1 час. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 7 Тесто готово. Можно переходить к приготовлению пирожков. 8 Тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом. Делим тесто на равные части (примерно по 50 г). Округляем каждый кусочек теста в шарик, прикрываем плёнкой. 9 Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепёшку, можно раскатывать скалкой. На подготовленные лепёшки выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки. 10 Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя пирожок. Выложить пирожки швом вниз на стол или доску, смазанную растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 10 минут. 11 Наливаем в глубокую сковороду растительное масло (можно жарить во фритюре), разогреваем, выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. 12 Горячие пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 13 Жареные пирожки с морковной начинкой готовы! Приятного аппетита! #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь