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안녕하세요 뚄이 입니다 영상이 많이 늦어졌어요! 믿고 기다려 주신 분들 감사합니다 이번에 만들면서 너무 힘들었어요 ㅠㅠ 흑.. 이유는 영상 보시면 알 거예요.. 얼그레이 구겔호프, 초코 구겔호프 ,브라우니 크랙쿠키 이렇게 3가지 제품을 만들었습니다 맛있는 영상 되길 바라며 좋아요 구독 잊지 마세요 *얼그레이 구겔호프 버터 155g 박력분 100g 아몬드 파우더 80g 달걀 155g (3개) 설탕 140g 바닐라 익스트랙 1~2g 레몬 제스트 3~4g 생크림 25g B.P 3g 1. 구겔호프틀에 버터칠 하고 밀가루 뿌려두기 2. 설탕 + 버터 크림화 3. 계란 3번에 나누어 고속 휘핑 4. 가루재료 체 쳐 넣고 주걱으로 섞기 5. 바닐라 익스트랙 + 얼그레이 + 레몬제스트 넣고 가볍게 섞어주기 6. 짤주머니에 담아 틀에 80% 채우기 7. 180도 예열 후 170도 20분 굽기 *얼그레이 버터크림 버터 150g 생크림 20g 우유 30g 설탕 45g 노른자 45g 바닐라 익스트랙 1~2g 얼그레이 1팩 (약 3g) 1. 노른자 + 설탕 섞기 (5g 정도 남겨두기) 2. 냄비에 우유 + 설탕5g 넣고 가장자리가 살짝 끓을 때까지 데우기 우유에 설탕을 넣는 이유? 끓으면서 막이 생기지 못하게 해줌 3. 1번에 다시 넣고 섞어준다 4. 다시 냄비에 옮겨 80~85도 까지 데워준다 (계속 저어가며 노른자가 익지 않도록 한다) 5. 주걱으로 그었을 때 길이 확실히 보이는 상태가 되면 체에 걸러준다 6. 25~30도 까지 얼음물 또는 찬물에 받쳐 식혀준다 (세균번식억제) *양이 적기 때문에 금방 식으니 주의 7. 실온버터가 크림화된 상태에서 크렘 앙글레즈를 2~3번 나누어 휘핑한다 8. 얼그레이 + 바닐라 익스트랙 + 생크림 넣고 저속 휘핑 9. 완성 *마지팬 아몬드 가루 50g 슈가파우더 50g 흰자 10g 물 5g (뻑뻑하면 물을 조금 씩 추가해 부드럽게 만들어 주세요) 1. 아몬드 가루 + 슈가파우더 체 쳐준다. 2. 흰자와 물을 넣고 섞어준다 3. 원하는 색을 섞어준다 (영상에서 사용한 색소 분홍, 검정, 흰색, 빨강, 갈색) 4. 원하는 모양으로 만든다 5. 냉장보관 하면 3~4일 사용 가능함 *초코 구겔호프 버터 155g 박력분 100g 초코파우더 80g 카카오닙 25g 달걀 155g 설탕 140g 바닐라 익스트랙 1~2g 생크림 25g B.P 3g 만드는 방법은 얼그레이 구겔호프와 같습니다. *브라우니 크랙쿠키 자도르님 크랙쿠키가 너무 먹고 싶어서 저도 한번 만들어 봤어요! 너무 너무 맛있었어요 ㅠㅠ 먹고 감동 했습니다 자세한 레시피 설명은 자도르님 영상 참고 부탁드립니다. 참고 :    • [Eng Sub] 예쁜 크랙 만드는 꿀팁!! 브라우니 쿠키 만들기 Brown...   계란 50g 황설탕 60g 소금 1g 다크커버춰 120g (깔리바우뜨) 버터 30g 중력분 40g 베이킹 소다 2g 바닐라 익스트랙 2g 카카오닙 30g ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 영상보다 미리 보고싶다면! 인스타그램 뚄이베이킹 https://www.instagram.com/ttyoni._.ba... 뚄이베이킹 구독하기 구독과 좋아요는 영상제작에 큰 힘이 됩니다    / @toybear23   뚄이베이킹 추천 영상    • 하루종일 홈베이킹,머릿속엔 온통 깡으로 가득(탁구라켓쿠키,고구마빵,자색고구마...   ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 브금사용출처 music provided by 브금대통령 track : A boring day    • [브금대통령] (탐욕/스크루지/movie) Mr. Scrooge [무료음악/...      • [브금대통령] (애니메이션 음악/경쾌/Animation) Bright Day...      • [브금대통령](왈츠/꽃/Garden) 5월의 정원/Garden in May ...      • [브금대통령] (꿈/코믹/Comical) I Wanna be a Rockst...      • [브금대통령](신남/귀여운/Cute) 나는야 장난꾸러기 ...      • [브금대통령] (봄/소풍/Exciting) Go Spring Outing [...      • [브금대통령] (차분/밝은/Bright) Kid's Room [무료음악/브금...   (mr scrooge, bright daylight, 5월의 정원, i wanna be a riok, 나는야 장난꾸러기, go spring outing, kid's room)