Pork Curry with Dill (Kaeng Khua Mu) — แกงคั่วหมูใส่ผักชีลาว

แกงคั่วหมูใส่ผักชีลาว วัตถุดิบ -พริก 7 เม็ด -ตะไคร้ 1 ต้น -หอมแดง 2 หัว -กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำเปล่า -สันคอหมู 200 กรัม -น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา -ผักรวม 300 กรัม (กวางตุ้ง/ผักชีลาว/ใบแมงลัก) วิธีทำ 1.เตรียมเครื่อง/เตรียมวัตถุดิบ นำสันคอหมูล้างทำความสะอาดหั่นชิ้นพอเหมาะ โขลกพริกคั่ว(พริก/ตะไคร้/หอมแดง/กระเทียม) ล้างผักทำความสะอาด หั่นไว้รอ 2.ติดเตาตั้งกระทะ กระทะร้อนนำพริกคั่วลงกระทะ คั่วให้หอม (ระหว่างคั่วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย) 3.พริกคั่วเริ่มหอม นำสันลงหมูลงคั่วกับพริกคั่ว คั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คั่วให้สันคอหมูตึงเนื้อหมูเปลี่ยนสี หมูสุก 70% 4.เติมน้ำปลาร้า/ผงปรุงรส คั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำล้างครกและน้ำเปล่า รอน้ำเดือดหมูสุก 5.น้ำเดือดหมูสุกใส่ผักกวางตุ้ง คนให้เข้ากัน ผักกวางตุ้งสุก เติมผักชีลาว/ใบแมงลัก คั่วคลุกเคล้าผักสุกยุบตัว ปิดเตา 6.ตักเสิร์ฟ #ThaiFood #PorkCurry #แกงคั่วหมูใส่ผักชีลาว