ครองแครงกรอบ สูตรแป้งกรอบนาน ทำง่าย เคี้ยวเพลิน ไม่ตกทราย รสชาติเข้มข้น หอมสามเกลอ

สวัสดีค่ะ วันนี้แม่ซีจะชวนทุกคนมาทำเมนูครองแครงกรอบ สูตรกรอบนาน น้ำตาลเคลือบฉ่ำๆ หวาน เค็ม กันค่ะ แม่ซีจะบอกมาเคล็ดลับที่ไม่ลับวิธีการนวดแป้งครองแครงให้กรอบ และสูตรวิธีทำน้ำตาลเคลือบครองแครงเข้นข้น หอมสามเกลอ เป็นขนมไทยแสนอร่อย เคี้ยวมัน!! เคี้ยวเพลิน!! ทำรับประทานเล่นๆที่บ้าน ทำได้ไม่ยาก หรือสามารถนำไปต่อยอดทำขายได้อีกด้วยค่ะ สูตรครองแครงกรอบนี้แม่ซีจะเลือกใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว เพราะเป็นแบรนด์แป้งข้าวสาลีแบรนด์แรกในประเทศไทย  ที่ผู้บริโภควางใจมายาวนานกว่า 60 ปี แม่ซีใช้มาตลอดค่ะ รับประกันได้เลยว่า“แป้งยูเอฟเอ็ม คุณภาพทุกถุงวางใจได้” หลังจากที่ทำตัวแป้งครองแครงเสร็จ ก็ต่อด้วยวิธีทำน้ำตาลเคลือบเข้นข้นกันค่ะ อย่ารอช้า เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า **อัตราส่วนตัวครองแครง** แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว 500 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0= 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ชต. เกลือแกง 1/2 ชช. น้ำปูนใส 55 กรัม น้ำมันพืช 45 กรัม หัวกะทิ 220-250 กรัม (ค่อยๆใส่จนได้ที่) **อัตราส่วนน้ำตาลเคลือบ** รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ) กระเทียมจีน 5 กลีบ (สามเกลอ) พริกไทยขาวชนิดเม็ด 1 ชต. (สามเกลอ) น้ำมันพืช 1 ชต . น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 500 กรัม น้ำเปล่า 120 กรัม น้ำปลา 1+1/2 ชต. เกลือแกง 1+1/2 ชช. แบะแซ 1 ชช.พูนๆ คำแนะนำ **การนวดแป้ง ให้ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปนวดทีละนิด จนแป้งเนียนนุ่มดี อย่าใส่พรวดเดียวหมด แป้งอาจจะแฉะได้ **ถ้าชอบชิ้นขนาดพอดีๆ ไม่ใหญ่มาก ให้แบ่งแป้งก้อนละ 5-6 กรัม **พยายามกดแผ่แป้งให้บางที่สุด เวลาทอดออกมาจะกรอบ ไม่แข็ง **ทอดครองแครงด้วยไฟกลางค่อนอ่อน น้ำมันต้องร้อนก่อนนำลงทอด **น้ำตาลเคลือบ ให้เคี่ยวด้วยไฟกลาง จนเกิดฟองละเอียด (แต่ก็อย่าให้ข้นมาก จะเหนียวเกินไป) แล้วเบาเป็นไฟอ่อน นำครองแครงลงคลุกให้ทั่ว **เทครองแครงใส่ถาด เกลี่ยอย่าให้ติดกัน พักให้เย็นสนิท เก็บใส่กล่องได้เป็นอาทิตย์ #ครองแครงกรอบ #แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว #แป้งว่าว #แป้งสาลีอเนกประสงค์ #ufm #เข้าครัวกับยูเอฟเอ็ม #เมนูสร้างอาชีพ #ขนมไทย #อาหาร