脇屋が鍋洗いしていた頃の味！茄子とねぎの絶品生姜炒め／ご飯泥棒です！／Stir fried Egg plants and Green onion with ginger

#茄子 #まかない飯 #脇屋友詞 材料は茄子とねぎ、生姜だけ、なのに驚くほど美味しくてやみつきになるご飯のおかず。あと一品欲しい時におすすめです。生姜の風味が食欲をそそる、ぜひ定番にしていただきたいレシピです。 ◾️茄子とねぎの生姜炒め 茄子 3本 ねぎ（白いところ） 1本分 生姜（すりおろし） 大2 《調味料》 ■合わせ調味料 砂糖 大2 醤油 大5 酢 大1 胡椒 少々 太白胡麻油 大1強 塩 少々 胡麻油　適宜 1. ねぎは5cm長さに切り、棒状にザクザク切る。茄子は厚さを4~5枚（5mm厚さ程度）に切る。 2. ボウルに砂糖、醤油、酢、胡椒を入れて混ぜ合わせておく。 3. フライパンに太白胡麻油を入れて熱し、茄子を並べる。蓋をして中火で焼き目がつくまで蒸し焼きにする。途中で返し両面を焼いて取り出す。 4. 同じフライパンにねぎを入れて、油少々を足し、塩をふって炒める。少し色づいてきたら生姜を加える。生姜の香りがふわっと立ったところで茄子をもどし、合わせ調味料を回し入れる。全体にしっかり混ぜ合わせ、最後に胡麻油を加えて完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ マイヤーの鍋、フライパン　 https://meyer.co.jp/collections/maxim... Wakiya オフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/