datum.coffee: Espresso-Startup ohne Siebträger dafür mit techn. Raffinessen und Ökosystem? #woc2026

Kann man Espresso völlig neu denken? Genau das versucht das österreichische Startup datum. Auf der World of Coffee haben wir uns den Prototypen angesehen und mit den Gründern Nikolaus und Christoph gesprochen. Statt eines klassischen Siebträgers setzt datum auf ein völlig neues Cup-System. Dazu kommt eine gewichtsbasierte Kaffeemühle mit elektronischer Mahlgradverstellung sowie eine Espressomaschine, die komplett über Rezepte gesteuert wird. Die Vision: Röster hinterlegen die perfekten Brührezepte direkt im System. Der Nutzer scannt einfach die Kaffeepackung – und Mühle sowie Maschine stellen sich automatisch auf die optimale Zubereitung ein. Langfristig soll daraus ein offenes Kaffee-Ökosystem entstehen, das Röster, Maschinen und Kaffeeliebhaber verbindet. Aktuell befindet sich DATUM noch in der Prototypenphase. Ein Crowdfunding ist für Ende des Jahres geplant. Was haltet ihr von diesem Konzept? Würdet ihr auf einen Espresso ohne klassischen Siebträger setzen? Schreibt es in die Kommentare! Inhalt 00:00 - 00:49 Einleitung 00:50 - 01:28 Motivation für das Projekt 01:29 - 04:02 Grundkonzept (Heizung, Kommunikation, Cup,..) 04:03 - 06:44 Bezug Demonstration 06:45 - 08:21 Rezepte 08:22 - 11:00 Status, nächste Schritte, Crowdfunding, Zukunftspläne *Wer sind wir? ***** Wir begleiten dich auf deiner persönlichen Kaffee-Reise. Wir möchten, dass du dir den besten Kaffee deines Lebens selber machen kannst. Wir bieten alles, was du für deinen Genuss benötigst von der Bohne über die Maschine bis zum Wissen über die Zubereitung. Du findest uns vor der Kamera hier, auf unserer Webseite www.dieroester.at und persönlich im Geschäft in Steyregg bei Linz (Österreich). Unser Espressomaschinen-Angebot: https://www.dieroester.at/maschinen Unser Kaffee-Angebot: https://www.dieroester.at/kaffee Unsere Kurse: https://kurse.dieroester.at DieRöster auf Instagram: / dieroester #WorldOfCoffee #Espresso #SpecialtyCoffee #Kaffee #CoffeeTech