CUORECALDO | Sofficissima brioche al cacao e cioccolato | Nato dall'idea di Zio Rocco (Cannavino)
Fermentum - Lieviti e Lievitati
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CUORECALDO | Sofficissima brioche al cacao e cioccolato | Nato dall'idea di Zio Rocco (Cannavino)
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Ingredienti per 15 brioche da 100 g:
720 g di farina manitoba (W400)
30 g di lievito di birra fresco
130 g di zucchero
270 g di acqua
40 g di cacao amaro in polvere
3 uova intere
150 g di burro
15 g di miele
5 g di sale
Ingredienti crema (per circa 8 pezzi super ripieni):
500 g di latte
85 g di zucchero
40 g di amido di mais
12 g di cacao amaro in polvere
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
Cottura:
Forno ben caldo a 180°C (statico)
per 13 minuti